Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs / Olivier Geffroy in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 45-47 Titre : Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs Type de document : Article Auteurs : Olivier Geffroy ; Didier Kleiber ; Alban Jacques Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 45-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme du vin [Thesagri] composé moléculaire [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] vin rouge Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Etude de la rotundone, molécule contribuant au caractère variétal des vins rouges. Etude de la relation entre la concentration en rotundone et l'intensité des notes poivrées. Etude de la façon dont les consommateurs apprécient ces notes poivrées et détermination du seuil de rejet par le consommateur. Note de contenu : sch. / graph. [article] Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs [Article] / Olivier Geffroy ; Didier Kleiber ; Alban Jacques . - 2022 . - p. 45-47. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 45-47 Catégories : [Thesagri] arôme du vin [Thesagri] composé moléculaire [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] vin rouge Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Etude de la rotundone, molécule contribuant au caractère variétal des vins rouges. Etude de la relation entre la concentration en rotundone et l'intensité des notes poivrées. Etude de la façon dont les consommateurs apprécient ces notes poivrées et détermination du seuil de rejet par le consommateur. Note de contenu : sch. / graph.

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REV-00015712	182 [01/01/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Comparaison de deux appareils de spectroscopie proche infrarouge pour évaluer et discriminer les contaminations fongiques du blé / Cécile Levasseur ; Didier Kleiber ; Olivier Surel in Industries des Céréales, 168 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 168 [01/06/2010] . - 6-14 Titre : Comparaison de deux appareils de spectroscopie proche infrarouge pour évaluer et discriminer les contaminations fongiques du blé Type de document : Article Auteurs : Cécile Levasseur ; Didier Kleiber ; Olivier Surel Article en page(s) : 6-14 Langues : Français (fre) Note de contenu : Résultat d'une étude permettant de valider une méthode rapide et non destructive de détection de risque microscopique sur le blé, à l'aide de spectromètre portatif. [article] Comparaison de deux appareils de spectroscopie proche infrarouge pour évaluer et discriminer les contaminations fongiques du blé [Article] / Cécile Levasseur ; Didier Kleiber ; Olivier Surel . - 6-14. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 168 [01/06/2010] . - 6-14 Note de contenu : Résultat d'une étude permettant de valider une méthode rapide et non destructive de détection de risque microscopique sur le blé, à l'aide de spectromètre portatif.

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REV-00001342	168 - 01/06/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Evaluation de la qualité du blé dur par spectrométrie proche infrarouge / Cécile Levasseur ; Didier Kleiber ; Olivier Surel in Industries des Céréales, 166 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 166 [01/01/2010] . - 24-25 Titre : Evaluation de la qualité du blé dur par spectrométrie proche infrarouge Type de document : Article Auteurs : Cécile Levasseur ; Didier Kleiber ; Olivier Surel Année de publication : 2010 Article en page(s) : 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] technique de laboratoire Note de contenu : Etude sur une nouvelle méthode de détection des grains de blé atteints de fusariose par spectroscopie. [article] Evaluation de la qualité du blé dur par spectrométrie proche infrarouge [Article] / Cécile Levasseur ; Didier Kleiber ; Olivier Surel . - 2010 . - 24-25. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 166 [01/01/2010] . - 24-25 Catégories : [Thesagri] technique de laboratoire Note de contenu : Etude sur une nouvelle méthode de détection des grains de blé atteints de fusariose par spectroscopie.

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REV-00001362	166 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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