Changes in the rheological properties of stirred acid milk gels as induced by the acidification procedure / Marie Renan ; Véronique Arnoult-Delest in Dairy Science & Technology, 3 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inDairy Science & Technology > 3 [01/01/2008] . - p.341-353 Titre : Changes in the rheological properties of stirred acid milk gels as induced by the acidification procedure Type de document : Article Auteurs : Marie Renan ; Véronique Arnoult-Delest Article en page(s) : p.341-353 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] acidification [Thesagri] yaourt Note de contenu : Effet de la procédure d'acidification sur les propriétés rhéologiques des gels acides brassés [article] Changes in the rheological properties of stirred acid milk gels as induced by the acidification procedure [Article] / Marie Renan ; Véronique Arnoult-Delest . - p.341-353. Langues : Anglais (eng) in Dairy Science & Technology > 3 [01/01/2008] . - p.341-353 Catégories : [Thesagri] acidification [Thesagri] yaourt Note de contenu : Effet de la procédure d'acidification sur les propriétés rhéologiques des gels acides brassés

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00000832	3 - 01/01/2008	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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