caractéristiques sensorielles clés de l'acceptabilité d'un pain de type baguette française Communications scientifiques et technologiques / Christophe Martin ; Philippe Courcoux ; Hubert Chiron in Industries des Céréales, 159 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 159 [01/01/2008] . - p.6-19 Titre : caractéristiques sensorielles clés de l'acceptabilité d'un pain de type baguette française Communications scientifiques et technologiques Type de document : Article Auteurs : Christophe Martin ; Philippe Courcoux ; Hubert Chiron Article en page(s) : p.6-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Ce travail a pour objectif de définir les caractéristiques sensorielles clés pour l'acceptabilité d'un pain de type baguette française. [article] caractéristiques sensorielles clés de l'acceptabilité d'un pain de type baguette française Communications scientifiques et technologiques [Article] / Christophe Martin ; Philippe Courcoux ; Hubert Chiron . - p.6-19. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 159 [01/01/2008] . - p.6-19 Catégories : [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Ce travail a pour objectif de définir les caractéristiques sensorielles clés pour l'acceptabilité d'un pain de type baguette française.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001346	159 - 01/01/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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