[article]
| Titre : |
Benchmarking de la qualité technologique : le blé dur français face à ses concurrents |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
François Gatel ; Yann Lebeau ; Jean-Philippe Leygue |
| Article en page(s) : |
p 10-16, 5 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] analyse des aliments
[Thesagri] qualité alimentaire
|
| Note de contenu : |
Analyse d'une étude comparée en benchmarking proposée par France Export Céréales, à propos des qualités technologiques des différentes origines de blé dur disponibles sur le marché mondial. A partir de deux échantillons d'origine distinctes, sont étudiés la teneur en eau, le pourcentage d'impuretés totales, le poids spécifique et de mille grains, la moucheture et le vitrosité. Les trois critères - vitrosité, couleur et rendement - mettant le blé dur français à égalité avec son concurrent canadien sont soulignés. |
in Perspectives Agricoles > 373 [01/10/2010] . - p 10-16, 5 p.
[article] Benchmarking de la qualité technologique : le blé dur français face à ses concurrents [Article] / François Gatel ; Yann Lebeau ; Jean-Philippe Leygue . - p 10-16, 5 p. Langues : Français ( fre) in Perspectives Agricoles > 373 [01/10/2010] . - p 10-16, 5 p.
| Catégories : |
[Thesagri] analyse des aliments
[Thesagri] qualité alimentaire
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| Note de contenu : |
Analyse d'une étude comparée en benchmarking proposée par France Export Céréales, à propos des qualités technologiques des différentes origines de blé dur disponibles sur le marché mondial. A partir de deux échantillons d'origine distinctes, sont étudiés la teneur en eau, le pourcentage d'impuretés totales, le poids spécifique et de mille grains, la moucheture et le vitrosité. Les trois critères - vitrosité, couleur et rendement - mettant le blé dur français à égalité avec son concurrent canadien sont soulignés. |
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