Anesthésie des porcs au CO2 : mieux vaut une conduite en groupe / G. Bataille ; J. Boulard ; M. Bouyssière ; B. Minvielle ; P. Chevillon in Viandes et Produits Carnés, vol.22, n°6 ([01/01/2001])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol.22, n°6 [01/01/2001] . - p.167-178 Titre : Anesthésie des porcs au CO2 : mieux vaut une conduite en groupe Type de document : Article Auteurs : G. Bataille ; J. Boulard ; M. Bouyssière ; B. Minvielle ; P. Chevillon Article en page(s) : p.167-178 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] anesthésie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] dioxyde de carbone [Thesagri] ongulé Note de contenu : La conduite des porcs à l'anesthésie au CO2 et l'anethésie en elle-même s'avèrent stressantes pour les porcs. La conduite en groupe de 4 ou 5 animaux semblent constituer une avancée technique intéressante d'après une étude conduite de terrain dans deux abattoirs. L'étude montre qu'il faut réduire la durée de la conduite à l'anesthésie à moins de 3 minutes et allonger la durée d'immersion dans le gaz à plus d'une minute, tout en respectant des concentrations supérieures à 80 % [article] Anesthésie des porcs au CO2 : mieux vaut une conduite en groupe [Article] / G. Bataille ; J. Boulard ; M. Bouyssière ; B. Minvielle ; P. Chevillon . - p.167-178. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol.22, n°6 [01/01/2001] . - p.167-178 Catégories : [Thesagri] anesthésie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] dioxyde de carbone [Thesagri] ongulé Note de contenu : La conduite des porcs à l'anesthésie au CO2 et l'anethésie en elle-même s'avèrent stressantes pour les porcs. La conduite en groupe de 4 ou 5 animaux semblent constituer une avancée technique intéressante d'après une étude conduite de terrain dans deux abattoirs. L'étude montre qu'il faut réduire la durée de la conduite à l'anesthésie à moins de 3 minutes et allonger la durée d'immersion dans le gaz à plus d'une minute, tout en respectant des concentrations supérieures à 80 %

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REV-00003081	vol.22, n°6 - 01/01/2001	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Cinétique de chute du pH entre 18 et 72h post mortem : comportement des jambons bruts et désossés / Antoine Vautier ; Eric Gault ; J. Boulard in Viandes et Produits Carnés, Vol. 27, n°4 (juillet-août 2009)

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > Vol. 27, n°4 (juillet-août 2009) . - p.130-134 Titre : Cinétique de chute du pH entre 18 et 72h post mortem : comportement des jambons bruts et désossés Type de document : Article Auteurs : Antoine Vautier ; Eric Gault ; J. Boulard Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.130-134 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] jambon Note de contenu : Le Ph ultime étant devenu un critère déterminant dans la transaction commerciale entre abatteurs/découpeurs/salaisonnier, une évolution significative du pH pendant la durée qui sépare ces deux mesures ne serait pas sans conséquence sur les modalités de tri à appliquer en abattoir. [article] Cinétique de chute du pH entre 18 et 72h post mortem : comportement des jambons bruts et désossés [Article] / Antoine Vautier ; Eric Gault ; J. Boulard . - 2009 . - p.130-134. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > Vol. 27, n°4 (juillet-août 2009) . - p.130-134 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] jambon Note de contenu : Le Ph ultime étant devenu un critère déterminant dans la transaction commerciale entre abatteurs/découpeurs/salaisonnier, une évolution significative du pH pendant la durée qui sépare ces deux mesures ne serait pas sans conséquence sur les modalités de tri à appliquer en abattoir.

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REV-00003088	Vol. 27, n°4 - 01/07/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Comportement des jambons bruts et désossés / A. Vautier ; E. Gault ; J. Boulard in Viandes et Produits Carnés, vol. 027-004 ([01/07/2009])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 027-004 [01/07/2009] . - 130-134 Titre : Comportement des jambons bruts et désossés Type de document : Article Auteurs : A. Vautier ; E. Gault ; J. Boulard Article en page(s) : 130-134 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] technique de laboratoire Note de contenu : Mise en évidence de l'importance de la mesure du pH ultime lors de la transaction entre abatteurs et salaisonniers, et de l'évolution des écarts entre le pH mesuré à J1 et celui à J2 et J3, écarts qui induisent certaines modalités de tri dans les abattoirs. [article] Comportement des jambons bruts et désossés [Article] / A. Vautier ; E. Gault ; J. Boulard . - 130-134. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 027-004 [01/07/2009] . - 130-134 Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] technique de laboratoire Note de contenu : Mise en évidence de l'importance de la mesure du pH ultime lors de la transaction entre abatteurs et salaisonniers, et de l'évolution des écarts entre le pH mesuré à J1 et celui à J2 et J3, écarts qui induisent certaines modalités de tri dans les abattoirs.

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REV-00003087	vol. 027-004 - 01/07/2009	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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