Analyse des dangers de tomates farcies fabriquées par des artisans charcutiers traiteurs / G. Poumeyrol ; V. Noel ; P. Rosset in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-002 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-002 [01/04/2010] . - 51-58 Titre : Analyse des dangers de tomates farcies fabriquées par des artisans charcutiers traiteurs Type de document : Article Auteurs : G. Poumeyrol ; V. Noel ; P. Rosset Article en page(s) : 51-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] hygiène alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Résultats d'une étude sur des dangers bactériens visant à montrer la possibilité d'éviter certaines contaminations par l'application de règles d'hygiène. [article] Analyse des dangers de tomates farcies fabriquées par des artisans charcutiers traiteurs [Article] / G. Poumeyrol ; V. Noel ; P. Rosset . - 51-58. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-002 [01/04/2010] . - 51-58 Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] hygiène alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Résultats d'une étude sur des dangers bactériens visant à montrer la possibilité d'éviter certaines contaminations par l'application de règles d'hygiène.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003084	vol. 028-002 - 01/04/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes / P. Rosset in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 15-20 Titre : Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes Type de document : Article Auteurs : P. Rosset Article en page(s) : 15-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Réponses sur l'utilisation des progiciels ou modèles mathématiques d'évaluation des potentiels de croissance/destruction bactériennes au travers d'un exemple pratique. [article] Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes [Article] / P. Rosset . - 15-20. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 15-20 Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Réponses sur l'utilisation des progiciels ou modèles mathématiques d'évaluation des potentiels de croissance/destruction bactériennes au travers d'un exemple pratique.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003085	vol. 028-001 - 01/01/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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