La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid / Dominique Ibarra in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2020-011/012 ([01/11/2020])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 48-50 Titre : La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid Type de document : Article Auteurs : Dominique Ibarra ; Mohammed Youbi Idrissi ; Patricia Munsch-Alatossava Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait cru Résumé : Le stockage du lait cru au froid favorise le développement de bactéries psychrotrophes. Conséquences de ce développement : principe et effets de la désoxygénation du lait sur sa conservation. Note de contenu : graph. / ill. / bibliogr. / tabl. [article] La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid [Article] / Dominique Ibarra ; Mohammed Youbi Idrissi ; Patricia Munsch-Alatossava . - 2020 . - p. 48-50. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 48-50 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait cru Résumé : Le stockage du lait cru au froid favorise le développement de bactéries psychrotrophes. Conséquences de ce développement : principe et effets de la désoxygénation du lait sur sa conservation. Note de contenu : graph. / ill. / bibliogr. / tabl.

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REV-00015181	2020-011/012 [01/11/2020]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Sorti jusqu'au 04/04/2023

Maîtrise de l'oxygène dissous dans les liquides alimentaires / Philippe Girardon ; Philippe Campo ; Dominique Ibarra in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 05-06 ([01/05/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 05-06 [01/05/2010] . - 43-45 Titre : Maîtrise de l'oxygène dissous dans les liquides alimentaires Type de document : Article Auteurs : Philippe Girardon ; Philippe Campo ; Dominique Ibarra Année de publication : 2010 Article en page(s) : 43-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boisson [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Présentation d'une solution technologique visant à chasser définitivement l'oxygène dissous d'un liquide alimentaire, en quatre étapes : désoxygénation du liquide, purge et inertage des réservoirs de stockage de liquide, transfert du liquide, conditionnement. [article] Maîtrise de l'oxygène dissous dans les liquides alimentaires [Article] / Philippe Girardon ; Philippe Campo ; Dominique Ibarra . - 2010 . - 43-45. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 05-06 [01/05/2010] . - 43-45 Catégories : [Thesagri] boisson [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Présentation d'une solution technologique visant à chasser définitivement l'oxygène dissous d'un liquide alimentaire, en quatre étapes : désoxygénation du liquide, purge et inertage des réservoirs de stockage de liquide, transfert du liquide, conditionnement.

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REV-00005625	05-06 - 01/05/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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