Catalogue en ligne

Accueil

Nouvelle recherche

Votre compte

Détail de l'auteur

Auteur Maria Guillon

Documents disponibles écrits par cet auteur

Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche

Dossier : pâtisseries : l'innovation s'hybride / Maria Guillon in Process alimentaire, 1386 ([01/12/2020])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1386 [01/12/2020] . - p. 27-32
Titre : Dossier : pâtisseries : l'innovation s'hybride
Type de document : Article
Auteurs : Maria Guillon
Année de publication : 2020
Article en page(s) : p. 27-32
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] marché sectoriel
[Thesagri] performance
[Thesagri] technique de fabrication
[Thesagri] texture des aliments

Résumé : Point sur la tendance du marché et des ventes de la pâtisserie pré-emballée et de la viennoiserie industrielle. Les attentes des consommateurs portent sur le bio, le profil nutritionnel et l'hybridation des pâtisseries comme en témoigne le succès des Nutella B-Ready, mi-tartelette mi-biscuit.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=181725

[article] Dossier : pâtisseries : l'innovation s'hybride [Article] / Maria Guillon . - 2020 . - p. 27-32.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1386 [01/12/2020] . - p. 27-32
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] marché sectoriel
[Thesagri] performance
[Thesagri] technique de fabrication
[Thesagri] texture des aliments

Résumé : Point sur la tendance du marché et des ventes de la pâtisserie pré-emballée et de la viennoiserie industrielle. Les attentes des consommateurs portent sur le bio, le profil nutritionnel et l'hybridation des pâtisseries comme en témoigne le succès des Nutella B-Ready, mi-tartelette mi-biscuit.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=181725

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00015159 1386 [01/12/2020] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible

Dossier : produits aquatiques : la nouvelle vague / Maria Guillon in Process alimentaire, 1359 ([01/06/2018])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1359 [01/06/2018] . - p. 41-46
Titre : Dossier : produits aquatiques : la nouvelle vague
Type de document : Article
Auteurs : Maria Guillon ; Pierre Christen
Année de publication : 2018
Article en page(s) : p. 41-46
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] marché du poisson et crustacés
[Thesagri] produit de la mer

Résumé : Présentation des tendances de marché des produits de la mer et des nouveautés dans le secteur.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=172269

[article] Dossier : produits aquatiques : la nouvelle vague [Article] / Maria Guillon ; Pierre Christen . - 2018 . - p. 41-46.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1359 [01/06/2018] . - p. 41-46
Catégories : [Thesagri] marché du poisson et crustacés
[Thesagri] produit de la mer

Résumé : Présentation des tendances de marché des produits de la mer et des nouveautés dans le secteur.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=172269

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00013635 1359 - 01/06/2018 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité / Maria Guillon ; Pierre Christen ; Josselin Moreau in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 28-53
Titre : Dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité
Type de document : Article
Auteurs : Maria Guillon ; Pierre Christen ; Josselin Moreau
Article en page(s) : 28-53
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] compétitivité
[Thesagri] industrie des viandes
[Thesagri] recherche développement
[Thesagri] technologie de la viande

Note de contenu : La consommation de viande ne cesse de baisser, la concurrence sur le marché mondial se durcit. Quelles solutions s'offrent aux industriels pour rester compétitifs ? Eléments de réponse avec la reformulation des produits carnés, la maîtrise du tranchage haute cadence et l'amélioration des conditions de travail.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=121315

[article] Dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité [Article] / Maria Guillon ; Pierre Christen ; Josselin Moreau . - 28-53.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 28-53
Catégories : [Thesagri] compétitivité
[Thesagri] industrie des viandes
[Thesagri] recherche développement
[Thesagri] technologie de la viande

Note de contenu : La consommation de viande ne cesse de baisser, la concurrence sur le marché mondial se durcit. Quelles solutions s'offrent aux industriels pour rester compétitifs ? Eléments de réponse avec la reformulation des produits carnés, la maîtrise du tranchage haute cadence et l'amélioration des conditions de travail.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=121315

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00003185 1269 - 01/04/2010 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation / Pierre Christen in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 39-51
Titre : Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation
Type de document : Article
Auteurs : Pierre Christen ; Karine Ermenier ; Maria Guillon
Année de publication : 2019
Article en page(s) : p. 39-51
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] appellation d'origine
[Thesagri] fromage
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] sécurité alimentaire
[Thesagri] ultra-frais

Résumé : Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements pour la fromagerie et les dernières dispositions pour la sécurité alimentaire des fromages au lait cru et poudres de lait.
Note de contenu : graph. / photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=177389

[article] Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation [Article] / Pierre Christen ; Karine Ermenier ; Maria Guillon . - 2019 . - p. 39-51.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 39-51
Catégories : [Thesagri] appellation d'origine
[Thesagri] fromage
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] sécurité alimentaire
[Thesagri] ultra-frais

Résumé : Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements pour la fromagerie et les dernières dispositions pour la sécurité alimentaire des fromages au lait cru et poudres de lait.
Note de contenu : graph. / photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=177389

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00014481 1372 [01/09/2019] Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Dossier : les produits laitiers : quelle santé ! / Maria Guillon in Process alimentaire, 1383 ([01/09/2020])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1383 [01/09/2020] . - p. 35-45
Titre : Dossier : les produits laitiers : quelle santé !
Type de document : Article
Auteurs : Maria Guillon
Année de publication : 2020
Article en page(s) : p. 35-45
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] achat : consommation
[Thesagri] produit laitier

Résumé : Point sur les dépenses et les achats des produits laitiers marqués notamment en faveur de la crème, du beurre et du fromage et de nouveaux développements de produits à base de fromage pour l'apéritif. Point sur la recherche laitière et sélection de nouveaux équipements dédiés aux applications fromages et laits.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=180224

[article] Dossier : les produits laitiers : quelle santé ! [Article] / Maria Guillon . - 2020 . - p. 35-45.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1383 [01/09/2020] . - p. 35-45
Catégories : [Thesagri] achat : consommation
[Thesagri] produit laitier

Résumé : Point sur les dépenses et les achats des produits laitiers marqués notamment en faveur de la crème, du beurre et du fromage et de nouveaux développements de produits à base de fromage pour l'apéritif. Point sur la recherche laitière et sélection de nouveaux équipements dédiés aux applications fromages et laits.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=180224

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00015009 1383 [01/09/2020] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible

Dossier : produits laitiers : stimulez la valorisation ! / Maria Guillon in Process alimentaire, 1378 ([01/03/2020])

Permalink
La Douaisienne d'abattage joue la carte de la qualité / Maria Guillon in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

Permalink
Euralis optimise à bloc sa logistique / Maria Guillon in Process alimentaire, 1275 HS ([01/11/2010])

Permalink
La fromagerie flexible de Poitou-Chèvre / Maria Guillon in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Permalink
Fruits et légumes : Perle du Sud conditionne sous atmosphère "auto-modifiée" / Maria Guillon in Process alimentaire, 1267 ([01/02/2010])

Permalink
Gagnez en agilité grâce au motion control / Maria Guillon in Process alimentaire, 1328 (01/09/2015)

Permalink
Gluten : les kits gagnent en précision / Maria Guillon in Process alimentaire, 1396 ([01/11/2021])

Permalink
Grand Marnier pilote sa distillerie par le degré d'alcool / Maria Guillon in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

Permalink
Hygiène : comment mettre en place la Food safety culture / Maria Guillon in Process alimentaire, 1397 ([01/12/2021])

Permalink
Installations froid : la température monte / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Permalink
Israël fait émerger des start-up prometteuses / Maria Guillon in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Permalink
Laboratoires : cap sur les technologies haut débit / Maria Guillon in Process alimentaire, 1378 ([01/03/2020])

Permalink
Lait frais microfiltré : retour sur une prouesse technologique / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Permalink
Lavage-découpe : préserver la fragilité des végétaux / Maria Guillon in Process alimentaire, 1266 ([01/01/2010])

Permalink
Le Lez Process et Tilly Sabco, lauréats du Prix Process Alimentaire 2010 / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Permalink
Lignes de conditionnement : agilité et écoresponsabilité / Maria Guillon in Process alimentaire, 1392 ([01/06/2021])

Permalink
Management : réorganiser les fonctions techniques : une démarche gagnante / Maria Guillon in Process alimentaire, 1267 ([01/02/2010])

Permalink
Microbiologie : l'essor des nouvelles technologies / Maria Guillon in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Permalink
La mutation technologique est une chance ! / Maria Guillon in Process alimentaire, 1355 ([01/02/2018])

Permalink
Nettoyage-désinfection : l'heure de l'hygiène durable / Maria Guillon in Process alimentaire, 1389 ([01/03/2021])

Permalink

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015159	1386 [01/12/2020]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013635	1359 - 01/06/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003185	1269 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00014481	1372 [01/09/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015009	1383 [01/09/2020]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

A-
A
A+

Accueil

Se connecter

Mot de passe oublié ?

Adresse

23 rue Jean Baldassini 69364 Lyon Cedex 07
69364 Lyon

04.27.85.85.90
contact