[article]
| Titre : |
Algues : la nouvelle vague |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Sylvie Richard |
| Article en page(s) : |
p. 40-48 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] additif
[Thesagri] algue
[Thesagri] besoin nutritionnel
[Thesagri] inhibiteur
[Thesagri] nutrition
|
| Note de contenu : |
En Asie, 95 % des algues sont issues de culture et utilisées en tant que végétal. En Euroê, ce même pourcentage correspond à la récolte d'algues sauvages, utilisées à la production d'additifs. Si demain le marché des produits aux algues se développe, la quantité d'algues récoltées en France ne permettra pas de répondre à la demande.
1. Des ressources nutritionnelles : minéraux, antioxydants, Oméga 3, Fibres
2. Une source d'additifs : tecturants et gélifiants
3. Préparations : de la confiture jusqu'au ...pastis
4. Innovalg parie sur la culture de variétés à forte valeur ajouté |
| Permalink : |
https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117194 |
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 651 [01/01/2004] . - p. 40-48
[article] Algues : la nouvelle vague [Article] / Sylvie Richard . - p. 40-48. Langues : Français ( fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 651 [01/01/2004] . - p. 40-48
| Catégories : |
[Thesagri] additif
[Thesagri] algue
[Thesagri] besoin nutritionnel
[Thesagri] inhibiteur
[Thesagri] nutrition
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| Note de contenu : |
En Asie, 95 % des algues sont issues de culture et utilisées en tant que végétal. En Euroê, ce même pourcentage correspond à la récolte d'algues sauvages, utilisées à la production d'additifs. Si demain le marché des produits aux algues se développe, la quantité d'algues récoltées en France ne permettra pas de répondre à la demande.
1. Des ressources nutritionnelles : minéraux, antioxydants, Oméga 3, Fibres
2. Une source d'additifs : tecturants et gélifiants
3. Préparations : de la confiture jusqu'au ...pastis
4. Innovalg parie sur la culture de variétés à forte valeur ajouté |
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https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117194 |
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