Additifs alimentaires (Des) : des atouts pour l'innovation alimentaire / Catherine Mignot in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 4-5 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 4-5 [01/01/2006] . - p. 22-28 Titre : Additifs alimentaires (Des) : des atouts pour l'innovation alimentaire Type de document : Article Auteurs : Catherine Mignot Article en page(s) : p. 22-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] évolution scientifique et technique Note de contenu : 1. Présentation du secteur et chiffres clés 2. Tout savoir sur les additifs alimentaires 3. Questions/Réponses sur les additifs alimentaires 4. Comment orchestrer les additifs alimentaires dans la cuisine "note à note" 5. Les applications de la discipline [article] Additifs alimentaires (Des) : des atouts pour l'innovation alimentaire [Article] / Catherine Mignot . - p. 22-28. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 4-5 [01/01/2006] . - p. 22-28 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] évolution scientifique et technique Note de contenu : 1. Présentation du secteur et chiffres clés 2. Tout savoir sur les additifs alimentaires 3. Questions/Réponses sur les additifs alimentaires 4. Comment orchestrer les additifs alimentaires dans la cuisine "note à note" 5. Les applications de la discipline

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003804	4-5 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Additifs alimentaires (Les) : des atouts pour l'innovation alimentaire / Catherine Mignot in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 4-5 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 4-5 [01/01/2006] . - p. 22-28 Titre : Additifs alimentaires (Les) : des atouts pour l'innovation alimentaire Type de document : Article Auteurs : Catherine Mignot Article en page(s) : p. 22-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] législation [Thesagri] réglementation [Thesagri] toxicologie Note de contenu : 1. Présentation du secteur et chiffres clés - Les additifs alimentaires : un secteur spécifique dans l'industrie alimentaire - Les additifs alimentaires en quelques chiffres 2. Tout savoir sur les additifs alimentaires - Les différentes catégories d'additifs alimentaires - L'étiquetage des additifs alimentaires : dénomination légale - Conditions de vente des additifs alimentaires - Principe d'emploi des additifs alimentaires - Mise en marché d'un nouvel additif alimentaire : étape à suivre - Procédure générale d'autorisation d'un additif alimentaire - Focus sur le dossier d'évaluation d'un additif alimentaire - Le principe de la DJA - Suivi des consommations d'additifs alimentaires - Projet de révision de la législation des additifs alimentaires 3. Questions/Réponses sur les additifs alimentaires - Les additifs alimentaires sont-ils des substances synthétiques ? - Les conservateurs permettent-ils d'éviter des toxi- infextions alimentaires graves ? - Un aliment fabriqué dans un pays de la communauté a-t-il les mêmes règles que celui fabriqué en France ? - Est-il possible de fabriquer sans additif ? - L'agriculture biologique permet-il l'utilisation des additifs alimentaires ? 4. Comment orchestrer les additifs alimentaires dans la cuisine " note à note" ? - Science et cuisine - Les programmes successifs de la gastronomie moléculaire 5. Les applications de la discipline - Le constructivisme culinaire et la cuisine "note à note" - Des questions réglementaires, des questions toxicologiques, des questions pédagogiques [article] Additifs alimentaires (Les) : des atouts pour l'innovation alimentaire [Article] / Catherine Mignot . - p. 22-28. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 4-5 [01/01/2006] . - p. 22-28 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] législation [Thesagri] réglementation [Thesagri] toxicologie Note de contenu : 1. Présentation du secteur et chiffres clés - Les additifs alimentaires : un secteur spécifique dans l'industrie alimentaire - Les additifs alimentaires en quelques chiffres 2. Tout savoir sur les additifs alimentaires - Les différentes catégories d'additifs alimentaires - L'étiquetage des additifs alimentaires : dénomination légale - Conditions de vente des additifs alimentaires - Principe d'emploi des additifs alimentaires - Mise en marché d'un nouvel additif alimentaire : étape à suivre - Procédure générale d'autorisation d'un additif alimentaire - Focus sur le dossier d'évaluation d'un additif alimentaire - Le principe de la DJA - Suivi des consommations d'additifs alimentaires - Projet de révision de la législation des additifs alimentaires 3. Questions/Réponses sur les additifs alimentaires - Les additifs alimentaires sont-ils des substances synthétiques ? - Les conservateurs permettent-ils d'éviter des toxi- infextions alimentaires graves ? - Un aliment fabriqué dans un pays de la communauté a-t-il les mêmes règles que celui fabriqué en France ? - Est-il possible de fabriquer sans additif ? - L'agriculture biologique permet-il l'utilisation des additifs alimentaires ? 4. Comment orchestrer les additifs alimentaires dans la cuisine " note à note" ? - Science et cuisine - Les programmes successifs de la gastronomie moléculaire 5. Les applications de la discipline - Le constructivisme culinaire et la cuisine "note à note" - Des questions réglementaires, des questions toxicologiques, des questions pédagogiques

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003804	4-5 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2)