Les achats de produits laitiers se stabilisent / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 767 ([01/12/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 767 [01/12/2016] . - p. 22-23 Titre : Les achats de produits laitiers se stabilisent Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Article en page(s) : p. 22-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] restauration collective [Thesagri] vente Note de contenu : Panorama de l'évolution des achats de produits laitiers dans la restauration en 2015. [article] Les achats de produits laitiers se stabilisent [Article] / Anne-Caroline Renard . - p. 22-23. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 767 [01/12/2016] . - p. 22-23 Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] restauration collective [Thesagri] vente Note de contenu : Panorama de l'évolution des achats de produits laitiers dans la restauration en 2015.

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REV-00012067	767 - 01/12/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Allégations santé : l'Efsa dit oui aux ferments vivants du yaourt / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 719 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 719 [01/01/2012] Titre : Allégations santé : l'Efsa dit oui aux ferments vivants du yaourt Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] yaourt Note de contenu : Depuis la réévaluation des allégations de santé, Le yaourt pourrait prochainement alléguer que ses ferments vivants améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui le digèrent mal. [article] Allégations santé : l'Efsa dit oui aux ferments vivants du yaourt [Article] / Anne-Caroline Renard. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 719 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] yaourt Note de contenu : Depuis la réévaluation des allégations de santé, Le yaourt pourrait prochainement alléguer que ses ferments vivants améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui le digèrent mal.

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REV-00002231	719 - 01/01/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les amidons natifs s'imposent / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 774 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 774 [01/09/2017] Titre : Les amidons natifs s'imposent Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Pour répondre aux exigences de naturalité et proposer des produits étiquetés "clean label', l'industrie de l'agroalimentaire utilise des amidons natifs comme le maïs, la pomme de terre, le tapioca ou le riz pour remplacer les propriétés fonctionnelles des amidons modifiés. [article] Les amidons natifs s'imposent [Article] / Anne-Caroline Renard. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 774 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Pour répondre aux exigences de naturalité et proposer des produits étiquetés "clean label', l'industrie de l'agroalimentaire utilise des amidons natifs comme le maïs, la pomme de terre, le tapioca ou le riz pour remplacer les propriétés fonctionnelles des amidons modifiés.

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REV-00012805	774 - 01/09/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Des apports insuffisants / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 786 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 786 [01/11/2018] . - p. 34-35 Titre : Des apports insuffisants Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 34-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acide gras [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] carence alimentaire [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] santé publique Résumé : Les résultats d'une étude Inca 2, publiée en 2015, dénoncent les carences en oméga 3 dans l'alimentation des Français. Rappel de l'importance de cet acide gras dans l'équilibre du métabolisme et des pistes pour le réintroduire, notamment grâce à des sources marines. Note de contenu : carte(s) [article] Des apports insuffisants [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2018 . - p. 34-35. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 786 [01/11/2018] . - p. 34-35 Catégories : [Thesagri] acide gras [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] carence alimentaire [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] santé publique Résumé : Les résultats d'une étude Inca 2, publiée en 2015, dénoncent les carences en oméga 3 dans l'alimentation des Français. Rappel de l'importance de cet acide gras dans l'équilibre du métabolisme et des pistes pour le réintroduire, notamment grâce à des sources marines. Note de contenu : carte(s)

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REV-00013928	786 - 01/11/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Arôme : masquer l'arrière-goût de la stevia / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 42 Titre : Arôme : masquer l'arrière-goût de la stevia Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Article en page(s) : 42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] saccharose Note de contenu : Le rébaudioside A, édulcorant intense naturel, est autorisé en France depuis 2009. Son emploi dans l'alimentaire reste pourtant limité du fait de l'arrière-goût de réglisse de la stevia. Les aromaticiens proposent des solutions. [article] Arôme : masquer l'arrière-goût de la stevia [Article] / Anne-Caroline Renard . - 42. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 42 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] saccharose Note de contenu : Le rébaudioside A, édulcorant intense naturel, est autorisé en France depuis 2009. Son emploi dans l'alimentaire reste pourtant limité du fait de l'arrière-goût de réglisse de la stevia. Les aromaticiens proposent des solutions.

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REV-00002246	709 - 01/03/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les arômes à la pointe des tendances / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 771 ([01/05/2017])

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L'atout du calcium du lait contre l'ostéoporose (dossier : alimentation des seniors) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 776 ([01/11/2017])

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L'atout naturalité / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 749 ([01/03/2015])

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Les baies du succès / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 732 ([01/06/2013])

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Les bénéfices santé de la gélatine et du collagène / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 787 ([01/12/2018])

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Le beurre reprend des couleurs ? / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 700 ([01/04/2010])

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Les bienfaits des actifs végétaux pour le cerveau (dossier : alimentation des seniors) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 776 ([01/11/2017])

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Le bio poursuit sa croissance (dossier : filière bio) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 760 ([01/04/2016])

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Boissons végétales : une niche porteuse / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 751 ([01/05/2015])

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Le cacao joue la séduction / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 764 ([01/09/2016])

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