[article]
| Titre : |
Les sucres en apiculture. 6ème partie |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Paul Schweitzer |
| Article en page(s) : |
17-19 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] amidon
[Thesagri] analyse physico-chimique
[Thesagri] miel
[Thesagri] réglementation des produits agricoles
[Thesagri] sucre
|
| Note de contenu : |
Nouvelle mise en évidence de l'absurdité du décret sur l'appellation miel qui limite leur teneur en saccharose. La majorité des sucres industriels sont aujourd'hui produits non plus à partir de saccharose mais d'amidons de céréales de maïs ou de pomme de terre qui ne contiennent jamais de saccharose. Or l'adultération des miels par ces sirops a pour effet de rendre le miel plus vrai que nature avec cependant une augmentation des teneurs en maltose et isomaltose, pour lesquels, il n'existe aucune valeur légale. |
in Abeille de France et l'apiculteur (L') > 988 [01/02/2012] . - 17-19
[article] Les sucres en apiculture. 6ème partie [Article] / Paul Schweitzer . - 17-19. Langues : Français ( fre) in Abeille de France et l'apiculteur (L') > 988 [01/02/2012] . - 17-19
| Catégories : |
[Thesagri] amidon
[Thesagri] analyse physico-chimique
[Thesagri] miel
[Thesagri] réglementation des produits agricoles
[Thesagri] sucre
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| Note de contenu : |
Nouvelle mise en évidence de l'absurdité du décret sur l'appellation miel qui limite leur teneur en saccharose. La majorité des sucres industriels sont aujourd'hui produits non plus à partir de saccharose mais d'amidons de céréales de maïs ou de pomme de terre qui ne contiennent jamais de saccharose. Or l'adultération des miels par ces sirops a pour effet de rendre le miel plus vrai que nature avec cependant une augmentation des teneurs en maltose et isomaltose, pour lesquels, il n'existe aucune valeur légale. |
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