Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires / Gilles Maréchal ; Cécile Bernard ; Annie Dufour ; Patrick Mundler (2008) 

Public ISBD Titre : Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles Maréchal ; Cécile Bernard ; Annie Dufour ; Patrick Mundler Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2008 Importance : 214 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2844-4710-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] commercialisation [Thesagri] consumérisme [Thesagri] développement durable [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] marché agricole [Thesagri] méthode de vente [Thesagri] producteur [Thesagri] restauration collective [Thesagri] vente directe Note de contenu : 1/ UN ETAT DES LIEUX DES CIRCUITS COURTS EN FRANCE - Les circuits courts de commercialisation en agriculture : diversité et enjeux pour le développement durable, - La vente directe sur les marchés, - les ventes directes à la ferme, - Les points de vente collectifs, - Les paniers et regroupements d'achats AMAP - Les ventes à la restauration collective, - Nouveaux circuits courts et nouveaux service 2/ ECLAIRAGES SCIENTIFIQUES : CIRCUITS COURTS, DYNAMIQUES D'ECHANGES ET INTERACTIONS, - Les circuits courts entre alternative et hybridation, - Les circuits courts : un "monde de commercialisation" interpersonnel ? - Un optique international : circuits courts, mondialisation et relocalisation de l'économie, 3/ ECLAIRAGES SCIENTIFIQUES : LES CIRCUITS COURTS DANS LES SYSTEMES AGRICOLES ET TERRITORIAUX, - Pratiques collectives de vente directe : approche comparée des PVC et des AMAP en Rhône Alpes, - Systèmes alimentaires territorialisés : les circuits courts comme vecteurs de développement territorial, - L'impact des circuits courts sur l'environnement - Reflexions à partir de l'empreinte écologique de repas servis en restauration collective Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires [Ouvrage] / Gilles Maréchal ; Cécile Bernard ; Annie Dufour ; Patrick Mundler . - Dijon : Educagri, 2008 . - 214 p. ; 24 cm. ISSN : 978-2844-4710-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] commercialisation [Thesagri] consumérisme [Thesagri] développement durable [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] marché agricole [Thesagri] méthode de vente [Thesagri] producteur [Thesagri] restauration collective [Thesagri] vente directe Note de contenu : 1/ UN ETAT DES LIEUX DES CIRCUITS COURTS EN FRANCE - Les circuits courts de commercialisation en agriculture : diversité et enjeux pour le développement durable, - La vente directe sur les marchés, - les ventes directes à la ferme, - Les points de vente collectifs, - Les paniers et regroupements d'achats AMAP - Les ventes à la restauration collective, - Nouveaux circuits courts et nouveaux service 2/ ECLAIRAGES SCIENTIFIQUES : CIRCUITS COURTS, DYNAMIQUES D'ECHANGES ET INTERACTIONS, - Les circuits courts entre alternative et hybridation, - Les circuits courts : un "monde de commercialisation" interpersonnel ? - Un optique international : circuits courts, mondialisation et relocalisation de l'économie, 3/ ECLAIRAGES SCIENTIFIQUES : LES CIRCUITS COURTS DANS LES SYSTEMES AGRICOLES ET TERRITORIAUX, - Pratiques collectives de vente directe : approche comparée des PVC et des AMAP en Rhône Alpes, - Systèmes alimentaires territorialisés : les circuits courts comme vecteurs de développement territorial, - L'impact des circuits courts sur l'environnement - Reflexions à partir de l'empreinte écologique de repas servis en restauration collective

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Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires URL

Circuits courts favorisent-ils l'adoption de pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement ? / Gilles Maréchal ; Alexiane Spanu in Courrier de l'Environnement de l'INRA, 59 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inCourrier de l'Environnement de l'INRA > 59 [01/01/2010] . - p.33-45 Titre : Circuits courts favorisent-ils l'adoption de pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement ? Type de document : Article Auteurs : Gilles Maréchal ; Alexiane Spanu Article en page(s) : p.33-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] agriculture durable [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] vente directe Note de contenu : L'écoute des conversations sur les marchés montre que le produit acheté à un producteur local est perçu comme synonyme d'aliment "ecologique" ou "sans traitement" voire "biologique". des enquêtes menées dans les magasins collectifs locaux ou points de vente directe montrent que beaucoup d'acheteurs pensent acquérir un produit bio, alors que seuls certains produits sont certifiés. [article] Circuits courts favorisent-ils l'adoption de pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement ? [Article] / Gilles Maréchal ; Alexiane Spanu . - p.33-45. Langues : Français (fre) in Courrier de l'Environnement de l'INRA > 59 [01/01/2010] . - p.33-45 Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] agriculture durable [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] vente directe Note de contenu : L'écoute des conversations sur les marchés montre que le produit acheté à un producteur local est perçu comme synonyme d'aliment "ecologique" ou "sans traitement" voire "biologique". des enquêtes menées dans les magasins collectifs locaux ou points de vente directe montrent que beaucoup d'acheteurs pensent acquérir un produit bio, alors que seuls certains produits sont certifiés.

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REV-00000544	59 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Portrait : "J'accompagne les territoires sur leur stratégie alimentaire" / Elsa Ebrard in Travaux & innovations, 251 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inTravaux & innovations > 251 [01/10/2018] . - p. 11-13 Titre : Portrait : "J'accompagne les territoires sur leur stratégie alimentaire" Type de document : Article Auteurs : Elsa Ebrard ; Gilles Maréchal Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 11-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] organisation de consommateurs Résumé : Entretien avec Gilles Maréchal, chercheur et consultant sur les stratégies alimentaires territoriales en Bretagne. Il travaille depuis 30 ans dans l'accompagnement des dynamiques durables et a fondé en 2015, Terralim, qui intervient dans la mise en place des projets alimentaires territoriaux. [article] Portrait : "J'accompagne les territoires sur leur stratégie alimentaire" [Article] / Elsa Ebrard ; Gilles Maréchal . - 2018 . - p. 11-13. Langues : Français (fre) in Travaux & innovations > 251 [01/10/2018] . - p. 11-13 Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] organisation de consommateurs Résumé : Entretien avec Gilles Maréchal, chercheur et consultant sur les stratégies alimentaires territoriales en Bretagne. Il travaille depuis 30 ans dans l'accompagnement des dynamiques durables et a fondé en 2015, Terralim, qui intervient dans la mise en place des projets alimentaires territoriaux.

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REV-00013865	251 - 01/10/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France / Catherine Darrot in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 89-110 Titre : Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France Type de document : Article Auteurs : Catherine Darrot, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Luc Bodiguel, Auteur ; Grégori Akermann, Auteur ; Gilles Maréchal, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 89-110 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] crise [Thesagri] magasin de proximité Note de contenu : Cet article présente l’analyse qualitative et lexicométrique de 540 réponses à une enquête en ligne ouverte le 15 mars 2020, invitant à des retours d’expériences dans le domaine alimentaire durant le confinement lié à la crise de la Covid-19. Le matériau recueilli porte surtout sur les systèmes alimentaires de proximité. Analysé selon trois approches (perspective multi-niveau, innovation sociale, gouvernance territoriale), il témoigne des adaptations et innovations dans ces systèmes. [article] Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France [Article] / Catherine Darrot, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Luc Bodiguel, Auteur ; Grégori Akermann, Auteur ; Gilles Maréchal, Auteur . - 2020 . - 89-110. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 89-110 Catégories : [Thesagri] crise [Thesagri] magasin de proximité Note de contenu : Cet article présente l’analyse qualitative et lexicométrique de 540 réponses à une enquête en ligne ouverte le 15 mars 2020, invitant à des retours d’expériences dans le domaine alimentaire durant le confinement lié à la crise de la Covid-19. Le matériau recueilli porte surtout sur les systèmes alimentaires de proximité. Analysé selon trois approches (perspective multi-niveau, innovation sociale, gouvernance territoriale), il témoigne des adaptations et innovations dans ces systèmes.

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