| Titre : |
Comment diminuer les démarques casse et inconnue au rayon fruits et légumes? |
| Type de document : |
Mémoire (MFE) |
| Auteurs : |
Mélanie Morfin, Auteur ; Patrick Alonso, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon : Isara Lyon |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
204 p |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] fruit
[Thesagri] grande surface
[Thesagri] légume
[Thesagri] qualité alimentaire
|
| Note de contenu : |
1- CONTEXTE DE LA DEMANDE ET METHODOLOGIE SUIVIE
A, "La SCOFEL et les rayons fruits et légumes : deux entités en étroite collaboration"
B, Une demande ciblée sur les taux de démarque casse et inconnue
C, Une méthodologie de management de projet
2- COMMENT DIMINUER LES DEMARQUES AFFERENTES AUX FLUX DES MARCHANDISES?
A, La réception et la valorisation :entrer la bonne quantité de marchandises au bon prix
B, La commande,l'élément central à maîtriser
C, Le passage en caisse : une influence non négligeable sur la démarque inconnue
3- COMMENT DIMINUER LES DEMARQUES AFFERENTES A LA VIE DU RAYON ET A SA GESTION ?
A, Le suivi des indicateurs économiques : un outil au service du pilotage du rayon
B,Vers un suivi des produits plus approfondi
C, Le remplissage optimum du rayon : une action indispensable pour diminuer la démarque casse
D, La réserve et la maintenance des produits : deux postes à maîtriser dans le cadre de la lutte contre la démarque casse |
| Organisme demandeur : |
AUCHAN SCOFEL Communay |
Comment diminuer les démarques casse et inconnue au rayon fruits et légumes? [Mémoire (MFE)] / Mélanie Morfin, Auteur ; Patrick Alonso, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 204 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Thesagri] fruit
[Thesagri] grande surface
[Thesagri] légume
[Thesagri] qualité alimentaire
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| Note de contenu : |
1- CONTEXTE DE LA DEMANDE ET METHODOLOGIE SUIVIE
A, "La SCOFEL et les rayons fruits et légumes : deux entités en étroite collaboration"
B, Une demande ciblée sur les taux de démarque casse et inconnue
C, Une méthodologie de management de projet
2- COMMENT DIMINUER LES DEMARQUES AFFERENTES AUX FLUX DES MARCHANDISES?
A, La réception et la valorisation :entrer la bonne quantité de marchandises au bon prix
B, La commande,l'élément central à maîtriser
C, Le passage en caisse : une influence non négligeable sur la démarque inconnue
3- COMMENT DIMINUER LES DEMARQUES AFFERENTES A LA VIE DU RAYON ET A SA GESTION ?
A, Le suivi des indicateurs économiques : un outil au service du pilotage du rayon
B,Vers un suivi des produits plus approfondi
C, Le remplissage optimum du rayon : une action indispensable pour diminuer la démarque casse
D, La réserve et la maintenance des produits : deux postes à maîtriser dans le cadre de la lutte contre la démarque casse |
| Organisme demandeur : |
AUCHAN SCOFEL Communay |
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