The Omnivore's dilemma: a natural history of four meals / Michael Pollan (2006)

Public ISBD Titre : The Omnivore's dilemma: a natural history of four meals Type de document : Ouvrage Auteurs : Michael Pollan Editeur : New York (New york) : Penguin Books Année de publication : 2006 Importance : 450 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-14-303858-0 Prix : 16,5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] cadre de vie [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] consumérisme [Thesagri] maïs [Thesagri] morale [Thesagri] nutrition [Thesagri] pâturage : utilisation Note de contenu : Our national eating disorder -- I. Industrial: corn. The plant: corn's conquest -- The farm -- The grain elevator -- The feedlot: making meat -- The processing plant : making complex foods -- The consumer: a republic of fat -- The meal: fast food -- II. Pastoral: grass. All flesh is grass -- Big organic -- Grass: 13 ways of looking at a pasture -- The animals: practicing complexity -- Slaughter: ;in a glass abattoir -- The market: Greetings from the non-barcode people -- The meal: grass-fed -- III. Personal: the forest. The forager -- The omnivore's dilemma -- The ethics of eating animals -- Hunting: the meat -- Gathering: the fungi -- The perfect meal. The Omnivore's dilemma: a natural history of four meals [Ouvrage] / Michael Pollan . - New York (New york) : Penguin Books, 2006 . - 450 p. ; 21 cm. ISBN : 978-0-14-303858-0 : 16,5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] cadre de vie [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] consumérisme [Thesagri] maïs [Thesagri] morale [Thesagri] nutrition [Thesagri] pâturage : utilisation Note de contenu : Our national eating disorder -- I. Industrial: corn. The plant: corn's conquest -- The farm -- The grain elevator -- The feedlot: making meat -- The processing plant : making complex foods -- The consumer: a republic of fat -- The meal: fast food -- II. Pastoral: grass. All flesh is grass -- Big organic -- Grass: 13 ways of looking at a pasture -- The animals: practicing complexity -- Slaughter: ;in a glass abattoir -- The market: Greetings from the non-barcode people -- The meal: grass-fed -- III. Personal: the forest. The forager -- The omnivore's dilemma -- The ethics of eating animals -- Hunting: the meat -- Gathering: the fungi -- The perfect meal.

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