| Titre : |
Le cerveau gourmand |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
André Holley |
| Editeur : |
Paris : Odile Jacob |
| Année de publication : |
2006 |
| Importance : |
254 p. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7381-1696-3 |
| Prix : |
19,93 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] cadre de vie
[Thesagri] composé aromatique
[Thesagri] encéphale
[Thesagri] flaveur
[Thesagri] nutrition
[Thesagri] perception olfactive
|
| Note de contenu : |
- Les aliments et leurs flaveurs
- La naissance des arômes
- L'héritage olfactif de l'homme
- La réception des saveurs
- Une sensibilité moins connue
- Aux sources du plaisir de manger
- La faim et la satiété
- Les cartes cérébrales des odeurs, des saveurs et du plaisir à manger
- Aimer, désirer, choisir
- Préférences et aversions
-Qu'est-ce qui ne va pas ? |
Le cerveau gourmand [Ouvrage] / André Holley . - Paris : Odile Jacob, 2006 . - 254 p. ; 22 cm. ISBN : 978-2-7381-1696-3 : 19,93 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Thesagri] cadre de vie
[Thesagri] composé aromatique
[Thesagri] encéphale
[Thesagri] flaveur
[Thesagri] nutrition
[Thesagri] perception olfactive
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| Note de contenu : |
- Les aliments et leurs flaveurs
- La naissance des arômes
- L'héritage olfactif de l'homme
- La réception des saveurs
- Une sensibilité moins connue
- Aux sources du plaisir de manger
- La faim et la satiété
- Les cartes cérébrales des odeurs, des saveurs et du plaisir à manger
- Aimer, désirer, choisir
- Préférences et aversions
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