L'actualité de la traçabilité : quelles nouveautés ? (dossier : hygiène) / Jean-Luc Viruéga in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 5-6 ([01/05/2014])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 5-6 [01/05/2014] . - 32-34 Titre : L'actualité de la traçabilité : quelles nouveautés ? (dossier : hygiène) Type de document : Article Auteurs : Jean-Luc Viruéga Année de publication : 2014 Article en page(s) : 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] traçabilité Note de contenu : A partir de l'exemple de la crise de la viande de cheval ou "Horsegate", rappel de l'obligation réglementaire de la traçabilité des aliments pour une question de sécurité sanitaire uniquement et non de fraude. Face aux enjeux sanitaires et commerciaux de la traçabilité, pistes pour développer les modalités de contrôle. [article] L'actualité de la traçabilité : quelles nouveautés ? (dossier : hygiène) [Article] / Jean-Luc Viruéga . - 2014 . - 32-34. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 5-6 [01/05/2014] . - 32-34 Catégories : [Thesagri] traçabilité Note de contenu : A partir de l'exemple de la crise de la viande de cheval ou "Horsegate", rappel de l'obligation réglementaire de la traçabilité des aliments pour une question de sécurité sanitaire uniquement et non de fraude. Face aux enjeux sanitaires et commerciaux de la traçabilité, pistes pour développer les modalités de contrôle.

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REV-00008967	5-6 - 01/05/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Conséquences du règlements CE n° 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d'utilisation du lot (Les) / Marie-Véronique Jeannin ; Jean-Luc Viruéga in Option Qualité, 251 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inOption Qualité > 251 [01/01/2006] . - p. 21-27 Titre : Conséquences du règlements CE n° 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d'utilisation du lot (Les) Type de document : Article Auteurs : Marie-Véronique Jeannin ; Jean-Luc Viruéga Article en page(s) : p. 21-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] réglementation [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] traçabilité Note de contenu : 1. Traçabilité et le lot avant le règlement CE n° 178/2002 - L'Aspect juridique de la traçabilité et du lot - L'Aspect technique du lot et de la traçabilité 2. Lot et traçabilité après le règlement CE n° 178/2002 - L'Aspect juridique - L'Aspect technique du lot et de la traçabilité Conclusion [article] Conséquences du règlements CE n° 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d'utilisation du lot (Les) [Article] / Marie-Véronique Jeannin ; Jean-Luc Viruéga . - p. 21-27. Langues : Français (fre) in Option Qualité > 251 [01/01/2006] . - p. 21-27 Catégories : [Thesagri] réglementation [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] traçabilité Note de contenu : 1. Traçabilité et le lot avant le règlement CE n° 178/2002 - L'Aspect juridique de la traçabilité et du lot - L'Aspect technique du lot et de la traçabilité 2. Lot et traçabilité après le règlement CE n° 178/2002 - L'Aspect juridique - L'Aspect technique du lot et de la traçabilité Conclusion

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REV-00004656	251 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La norme ISO 22005 : un nouvel outil pour la traçabilité des aliments ? / Jean-Luc Viruéga in Option Qualité, 288 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inOption Qualité > 288 [01/01/2009] . - 18-23 Titre : La norme ISO 22005 : un nouvel outil pour la traçabilité des aliments ? Type de document : Article Auteurs : Jean-Luc Viruéga Année de publication : 2009 Article en page(s) : 18-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] hygiène alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : Information relative aux intérêts mais aussi aux limites de la norme sur la traçabilité des aliments. [article] La norme ISO 22005 : un nouvel outil pour la traçabilité des aliments ? [Article] / Jean-Luc Viruéga . - 2009 . - 18-23. Langues : Français (fre) in Option Qualité > 288 [01/01/2009] . - 18-23 Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] hygiène alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : Information relative aux intérêts mais aussi aux limites de la norme sur la traçabilité des aliments.

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REV-00004675	288 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La traçabilité / Jean-Luc Viruéga in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9-10 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9-10 [01/09/2011] . - 8-23 Titre : La traçabilité Type de document : Article Auteurs : Jean-Luc Viruéga, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : 8-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] traçabilité Note de contenu : - La traçabilité : de l'obligation à l'intérêt - Témoignages - La traçabilité au domaine picard - Ajuster sa démarche traçabilité pour impliquer durablement le personnel de production - Entremont et la traçabilité - Démarche collective des producteurs de foie gras du Gers sur la traçabilité - La traçabilité chez Nutrixo - La traçabilité chez INZO° - Delhaize Belgique et Euro Pool System innovent dans la logistique des produits frais [article] La traçabilité [Article] / Jean-Luc Viruéga, Auteur . - 2011 . - 8-23. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9-10 [01/09/2011] . - 8-23 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] traçabilité Note de contenu : - La traçabilité : de l'obligation à l'intérêt - Témoignages - La traçabilité au domaine picard - Ajuster sa démarche traçabilité pour impliquer durablement le personnel de production - Entremont et la traçabilité - Démarche collective des producteurs de foie gras du Gers sur la traçabilité - La traçabilité chez Nutrixo - La traçabilité chez INZO° - Delhaize Belgique et Euro Pool System innovent dans la logistique des produits frais

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Traçabilité : outils, méthodes et pratiques / Jean-Luc Viruéga (2005)

Public ISBD Titre : Traçabilité : outils, méthodes et pratiques Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Luc Viruéga Editeur : Paris : Editions d'Organisation Année de publication : 2005 Importance : 237 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7081-3260-3 Prix : 40,95 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] assurance qualité [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] encéphalopathie spongiforme bovine [Thesagri] entreprise industrielle [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] traçabilité Note de contenu : 1/ L'évolution de la traçabilité : des années 1960 à nos jours - De l'étalonnage ... - ... à l'assurance qualité - Jusqu'à la crise de l'ESB - Le renouveau de la traçabilité 2/ Les outils et les méthodes - Une terminologie - Une structure type et une première analyse fonctionnelle - Les outils : à la frontière de plusieurs domaines - Les méthodes : des combinaisons d'outils et de composants - De la qualification à la quantification 3/ La traçabilité comme nouveau secteur - Le marché de la traçabilité - Une typologie : des entreprises transversales et des hybrides - Des tendances et des perspectives Traçabilité : outils, méthodes et pratiques [Ouvrage] / Jean-Luc Viruéga . - Paris : Editions d'Organisation, 2005 . - 237 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7081-3260-3 : 40,95 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] assurance qualité [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] encéphalopathie spongiforme bovine [Thesagri] entreprise industrielle [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] traçabilité Note de contenu : 1/ L'évolution de la traçabilité : des années 1960 à nos jours - De l'étalonnage ... - ... à l'assurance qualité - Jusqu'à la crise de l'ESB - Le renouveau de la traçabilité 2/ Les outils et les méthodes - Une terminologie - Une structure type et une première analyse fonctionnelle - Les outils : à la frontière de plusieurs domaines - Les méthodes : des combinaisons d'outils et de composants - De la qualification à la quantification 3/ La traçabilité comme nouveau secteur - Le marché de la traçabilité - Une typologie : des entreprises transversales et des hybrides - Des tendances et des perspectives

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Traité pratique de droit alimentaire / Jean-Louis Multon ; Henri Temple ; Jean-Luc Viruéga (2013)

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