Caractéristiques sensorielles des fromages, quelles influences des conditions de production du lait ? / Catherine Regnault (2004)

Public ISBD Titre : Caractéristiques sensorielles des fromages, quelles influences des conditions de production du lait ? Type de document : Ouvrage Auteurs : Catherine Regnault Editeur : Inra Clermont-Ferrand Année de publication : 2004 Importance : 91 p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] accord international [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] élevage [Thesagri] fromage [Thesagri] génétique [Thesagri] industrie de transformation [Thesagri] ration alimentaire Index. décimale : RJ-1 Lait et produits laitiers Note de contenu : 1. Introduction 2. Effets de l'animal - Caractéristiques génétiques - Stade physiologique - Traite des vaches une fois par jour 3. Effets de l'alimentation - Nature de la ration de base - Proportion et nature du concentré dans la ration - Composition botanique de l'herbe - Effets combinés de l'alimentation et de la race 4. Effets du système de production - A l'échelle de l'exploitation - A l'échelle d'entreprise de transformation 5. Conclusion Caractéristiques sensorielles des fromages, quelles influences des conditions de production du lait ? [Ouvrage] / Catherine Regnault . - [S.l.] : Inra Clermont-Ferrand, 2004 . - 91 p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] accord international [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] élevage [Thesagri] fromage [Thesagri] génétique [Thesagri] industrie de transformation [Thesagri] ration alimentaire Index. décimale : RJ-1 Lait et produits laitiers Note de contenu : 1. Introduction 2. Effets de l'animal - Caractéristiques génétiques - Stade physiologique - Traite des vaches une fois par jour 3. Effets de l'alimentation - Nature de la ration de base - Proportion et nature du concentré dans la ration - Composition botanique de l'herbe - Effets combinés de l'alimentation et de la race 4. Effets du système de production - A l'échelle de l'exploitation - A l'échelle d'entreprise de transformation 5. Conclusion

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00002841	RJ-1029	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000013661001	RJ-1049	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Rencontres techniques 2002 du Pôle Fromager AOC Massif Central - Actes de la rencontre - ENITAC 11 juin 2002 / Nadine Ballot ; Catherine Regnault (2003)

Public ISBD Titre : Rencontres techniques 2002 du Pôle Fromager AOC Massif Central - Actes de la rencontre - ENITAC 11 juin 2002 Type de document : Ouvrage Auteurs : Nadine Ballot ; Catherine Regnault Editeur : Lempdes : Enita Clermont-Ferrand Année de publication : 2003 Importance : 67 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 2-911 336-20-8 notes Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fourrage [Thesagri] fromage [Thesagri] lait [Thesagri] Massif Central [Thesagri] technique d'élevage Note de contenu : -ENITAC/Pôle Fromager AOC Massif Central : un partenariat à long terme - Agabriel Claire - Relations entre sysrèmes de production et caractéristiques des produits laitiers - Brunschwig Gilles - Terroirs d'élevage laitier du Massif Central : identification et caractérisation - Poix Christophe - PASSYFOU : un logiciel d'aide à la discussion pour les projets d'évolution des systèmes fourragers Micro-organismes pathogènes et flores utiles des fromages - Sesques Martine - Salmonella spp : origines et prévention des contaminations des laits et des fromages - Bouvet Jérôme - Escherichia coli 0 157 : H7 : origines et prévention des contaminations des laits et des fromages - Montel Marie-Christine - Les écosystèmes microbiens des fromages au lait cru : contribution à la flaveur des fromages et à la lutte - contre les pathogènes - Durand Guy - Flores de surface en Rocamadour - Lamoine Laurent - Maîtrise des risques sanitaires en production de saint Nectaire fermier Des clés de réussite pour les systèmes "tout foin" - Reuillon Jean-Luc - Des éléments-clés de la conduite technique de l'exploitation en système "tout foin" - Garel Jean-Paul - Maîtrise du séchage en grange du foin conditionné - Gallay Claude - L'expérience alpine de séchage des fourrages par ventilation - Foucras Jean - Outil de diagnostic et de pilotage pour la production et l'utilisation de l'herbe au pâturage Rencontres techniques 2002 du Pôle Fromager AOC Massif Central - Actes de la rencontre - ENITAC 11 juin 2002 [Ouvrage] / Nadine Ballot ; Catherine Regnault . - Lempdes : Enita Clermont-Ferrand, 2003 . - 67 p. ; 30. ISSN : 2-911 336-20-8 notes Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fourrage [Thesagri] fromage [Thesagri] lait [Thesagri] Massif Central [Thesagri] technique d'élevage Note de contenu : -ENITAC/Pôle Fromager AOC Massif Central : un partenariat à long terme - Agabriel Claire - Relations entre sysrèmes de production et caractéristiques des produits laitiers - Brunschwig Gilles - Terroirs d'élevage laitier du Massif Central : identification et caractérisation - Poix Christophe - PASSYFOU : un logiciel d'aide à la discussion pour les projets d'évolution des systèmes fourragers Micro-organismes pathogènes et flores utiles des fromages - Sesques Martine - Salmonella spp : origines et prévention des contaminations des laits et des fromages - Bouvet Jérôme - Escherichia coli 0 157 : H7 : origines et prévention des contaminations des laits et des fromages - Montel Marie-Christine - Les écosystèmes microbiens des fromages au lait cru : contribution à la flaveur des fromages et à la lutte - contre les pathogènes - Durand Guy - Flores de surface en Rocamadour - Lamoine Laurent - Maîtrise des risques sanitaires en production de saint Nectaire fermier Des clés de réussite pour les systèmes "tout foin" - Reuillon Jean-Luc - Des éléments-clés de la conduite technique de l'exploitation en système "tout foin" - Garel Jean-Paul - Maîtrise du séchage en grange du foin conditionné - Gallay Claude - L'expérience alpine de séchage des fourrages par ventilation - Foucras Jean - Outil de diagnostic et de pilotage pour la production et l'utilisation de l'herbe au pâturage

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000001561201	RJ-1028	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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