Adaptation des paramètres technologiques à la variabilités des laits crus en Reblochon / Nadège Bel (2007)

Public ISBD Titre : Adaptation des paramètres technologiques à la variabilités des laits crus en Reblochon Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Nadège Bel ; Jean Nocquet, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2007 Importance : 168p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière lait [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] lait cru [Thesagri] microbiologie : science Note de contenu : Les évolutions actuelles des filières fromagères au lait cru amènent le GIS Alpes du Nord à s'interroger sur les effets conjoints des conditions de production des laits, qui ont une incidence à la fois sur la composition physico chimique et microbiologique des laits, et de la transformation fromagère sur les caractéristiques sensorielles des fromages. Des essais sur le modèle Reblochon ont été réalisés en atelier expérimental afin d'évaluer la faisabilité technique d'une telle étude et de dégager de premières pistes de résultats. Organisme demandeur : GIS Alpes du Nord Adaptation des paramètres technologiques à la variabilités des laits crus en Reblochon [Mémoire (MFE)] / Nadège Bel ; Jean Nocquet, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2007 . - 168p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière lait [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] lait cru [Thesagri] microbiologie : science Note de contenu : Les évolutions actuelles des filières fromagères au lait cru amènent le GIS Alpes du Nord à s'interroger sur les effets conjoints des conditions de production des laits, qui ont une incidence à la fois sur la composition physico chimique et microbiologique des laits, et de la transformation fromagère sur les caractéristiques sensorielles des fromages. Des essais sur le modèle Reblochon ont été réalisés en atelier expérimental afin d'évaluer la faisabilité technique d'une telle étude et de dégager de premières pistes de résultats. Organisme demandeur : GIS Alpes du Nord

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Analyse de phases de changement dans les exploitations d'élevage en montagne en rapport avec le concept de multifonctionnalité / Johanna Jourdain (2003)

Public ISBD Titre : Analyse de phases de changement dans les exploitations d'élevage en montagne en rapport avec le concept de multifonctionnalité Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Johanna Jourdain, Auteur ; Jean Nocquet, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2003 Importance : 243p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aménagement du territoire [Thesagri] biodiversité [Thesagri] environnement [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] organisation du travail [Thesagri] technique d'élevage Note de contenu : Introduction Partie I : L'étude et son cadre d'analyse 1. Multifonctionnalité et travail 2. Problématique et définition du sujet traité 3. Bases méthodologiques Partie II : Matériel et méthodes 1. Enquêtes préliminaires 2. Particularités liées à l'étude de changements futurs 3. Echantillonnage des exploitations 4. Informations recueillies lors de l'entretien semi-directif 5. Traitement des données 6. Réalisation de simulations Partie III : Résultats 1. Caractérisation des exploitations 2. Différents moteurs de changement 3. Analyse des processus de changement 4. Evolution par rapport à la multifonctionnalité Partie IV : Discussion 1. Discussion des résultats 2. Discussion des méthodes Organisme demandeur : GIS Alpes du Nord Analyse de phases de changement dans les exploitations d'élevage en montagne en rapport avec le concept de multifonctionnalité [Mémoire (MFE)] / Johanna Jourdain, Auteur ; Jean Nocquet, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2003 . - 243p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aménagement du territoire [Thesagri] biodiversité [Thesagri] environnement [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] organisation du travail [Thesagri] technique d'élevage Note de contenu : Introduction Partie I : L'étude et son cadre d'analyse 1. Multifonctionnalité et travail 2. Problématique et définition du sujet traité 3. Bases méthodologiques Partie II : Matériel et méthodes 1. Enquêtes préliminaires 2. Particularités liées à l'étude de changements futurs 3. Echantillonnage des exploitations 4. Informations recueillies lors de l'entretien semi-directif 5. Traitement des données 6. Réalisation de simulations Partie III : Résultats 1. Caractérisation des exploitations 2. Différents moteurs de changement 3. Analyse des processus de changement 4. Evolution par rapport à la multifonctionnalité Partie IV : Discussion 1. Discussion des résultats 2. Discussion des méthodes Organisme demandeur : GIS Alpes du Nord

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Caracterisation des changements en élevage : l'exemple des exploitations ovines en crau / Catherine Pinatel (2002)

Public ISBD Titre : Caracterisation des changements en élevage : l'exemple des exploitations ovines en crau Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Catherine Pinatel, Auteur ; Jean Nocquet Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2002 Importance : 201p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] élevage [Thesagri] évolution [Thesagri] législation [Thesagri] oviné Note de contenu : Introduction 1. Voyage au coeur de la Crau, terre d'hommes et de brebis - Des caractéristiques physiques particuliers - Panorama de l'agriculture cravenne - L'élevage ovin craven : perpétuer la tradition et faire face aux exigeances de la société actuelle 2. De la problématique à la méthode : l'élaboration d'une démarche spécifique - Des hypothèses de travail vers la définition des objectifs del'étude : la construction d'une problématique - Du recueil des données à la construction des résultats : la nécessité d'une méthodologie appropriée 3. Les résultats de l'étude : caractérisation des changements au sein des systèmes d'exploitation et identification des règles de gestion comme éléments de régulation - Un environnement politique et un contexte structré en évolution - Les différentes logiques de productions - L'analyse des trajectoires individuelles d'exploitation : vers la caractérisation des différents changements, éléments régulateurs constitutifs de l'histoire des systèmes d'exploitation ovins cravens -Positionnement par rapport aux structures organisées - Les règles de gestion 4. Discussion Conclusion Organisme demandeur : INRA SAD UMR Caracterisation des changements en élevage : l'exemple des exploitations ovines en crau [Mémoire (MFE)] / Catherine Pinatel, Auteur ; Jean Nocquet . - Lyon : Isara Lyon, 2002 . - 201p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] élevage [Thesagri] évolution [Thesagri] législation [Thesagri] oviné Note de contenu : Introduction 1. Voyage au coeur de la Crau, terre d'hommes et de brebis - Des caractéristiques physiques particuliers - Panorama de l'agriculture cravenne - L'élevage ovin craven : perpétuer la tradition et faire face aux exigeances de la société actuelle 2. De la problématique à la méthode : l'élaboration d'une démarche spécifique - Des hypothèses de travail vers la définition des objectifs del'étude : la construction d'une problématique - Du recueil des données à la construction des résultats : la nécessité d'une méthodologie appropriée 3. Les résultats de l'étude : caractérisation des changements au sein des systèmes d'exploitation et identification des règles de gestion comme éléments de régulation - Un environnement politique et un contexte structré en évolution - Les différentes logiques de productions - L'analyse des trajectoires individuelles d'exploitation : vers la caractérisation des différents changements, éléments régulateurs constitutifs de l'histoire des systèmes d'exploitation ovins cravens -Positionnement par rapport aux structures organisées - Les règles de gestion 4. Discussion Conclusion Organisme demandeur : INRA SAD UMR

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Détermination de la biodisponibilité des produits vitaminés B12 ruminoprotégés / Cédric Peronnier (2002)

Public ISBD Titre : Détermination de la biodisponibilité des produits vitaminés B12 ruminoprotégés Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Cédric Peronnier, Auteur ; Jean Nocquet, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2002 Importance : 124p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] ruminant [Thesagri] technique d'élevage Note de contenu : En début de lactation, les besoins en vitamines B12 ne sont pas couverts en totalité par les synthèses des microorganismes du rumen. Pour apporter une supplémentation en vitamine B12, une formule ruminoprotégée est nécessaire. Organisme demandeur : Adisseo Détermination de la biodisponibilité des produits vitaminés B12 ruminoprotégés [Mémoire (MFE)] / Cédric Peronnier, Auteur ; Jean Nocquet, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2002 . - 124p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] ruminant [Thesagri] technique d'élevage Note de contenu : En début de lactation, les besoins en vitamines B12 ne sont pas couverts en totalité par les synthèses des microorganismes du rumen. Pour apporter une supplémentation en vitamine B12, une formule ruminoprotégée est nécessaire. Organisme demandeur : Adisseo

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Elaboration d'une méthode de diagnostic pastoral en parcours embroussaillés à partir du comportement du troupeau / Emilie Dormagen (2005)

Public ISBD Titre : Elaboration d'une méthode de diagnostic pastoral en parcours embroussaillés à partir du comportement du troupeau Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Emilie Dormagen, Auteur ; Jean Nocquet, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2005 Importance : 188 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] garrigue [Thesagri] oviné Note de contenu : Introduction I.Problématique et objectif de l'étude 1. Le concept de parcours 2. Broussaille et embrousaillement 3. Les diagnostics pastoraux 4. Le diagnostic pastoral en alpage : méthode du découpage en secteurs 5. Transposition du diagnostic pastoral de l'alpage vers les parcours méditerranéens 6. Le comportement du troupeau, base d'une nouvelle maille d'analyse 7. Objectif de l'étude II. Méthodologie 1. Choix et repérage préalable des sites d'étude 2. Méthodes d'observation du comportement du troupeau et traitement des données 3. Repérage et caractérisation des unités de comportement homogène III. Résultats : partition d'une unité pastorale en unité de comportement homogène et description des unités obtenues A partir de l'exemple de St. Phales 1. Le déroulement des journées sur l'unité pastorale 2. Présentation des circuits observés 3. Partition de l'unité pastorale en unités de comportement homogène 4. Description des Untés Spatiales Elémentaires en pâturage intense pour la production de descripteurs IV. A partir de l'exemple de Mouriès 1. Présentation 2. Présentations des circuits observés et du rythme d'activités des animaux 3. Partition de l'unité pastorale en unités de comportement homogène 4. La description des Unités spatiales Elémentaires en Pâturage Intense pour la production de descripteurs V. Comparaison de deux sites d'étude 1. Des parcours de garrigue embroussailés, de grands troupeaux ovins transhumants et des bergers 2. Le comportement du troupeau en période hivernale en garrigue 3. Utilisation effective de l'unité pastorale à partir de la localisation des zones de comportement homogène VI. Discussion 1. Des périodes courtes de Pâturage Intense (PI) hivernal en garrigue 2. La méthode de partition de l'unité pastorale en Unités Spatiales Elémentaires 3. Un relief prédominant même en présence de broussaille 4. Une revalorisation de la broussaille 5. Notion de seuil et capacité d'exploration des brebis 6. Discussion sur les descripteurs retenus Conclusion Organisme demandeur : CERPAM Elaboration d'une méthode de diagnostic pastoral en parcours embroussaillés à partir du comportement du troupeau [Mémoire (MFE)] / Emilie Dormagen, Auteur ; Jean Nocquet, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 188 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] garrigue [Thesagri] oviné Note de contenu : Introduction I.Problématique et objectif de l'étude 1. Le concept de parcours 2. Broussaille et embrousaillement 3. Les diagnostics pastoraux 4. Le diagnostic pastoral en alpage : méthode du découpage en secteurs 5. Transposition du diagnostic pastoral de l'alpage vers les parcours méditerranéens 6. Le comportement du troupeau, base d'une nouvelle maille d'analyse 7. Objectif de l'étude II. Méthodologie 1. Choix et repérage préalable des sites d'étude 2. Méthodes d'observation du comportement du troupeau et traitement des données 3. Repérage et caractérisation des unités de comportement homogène III. Résultats : partition d'une unité pastorale en unité de comportement homogène et description des unités obtenues A partir de l'exemple de St. Phales 1. Le déroulement des journées sur l'unité pastorale 2. Présentation des circuits observés 3. Partition de l'unité pastorale en unités de comportement homogène 4. Description des Untés Spatiales Elémentaires en pâturage intense pour la production de descripteurs IV. A partir de l'exemple de Mouriès 1. Présentation 2. Présentations des circuits observés et du rythme d'activités des animaux 3. Partition de l'unité pastorale en unités de comportement homogène 4. La description des Unités spatiales Elémentaires en Pâturage Intense pour la production de descripteurs V. Comparaison de deux sites d'étude 1. Des parcours de garrigue embroussailés, de grands troupeaux ovins transhumants et des bergers 2. Le comportement du troupeau en période hivernale en garrigue 3. Utilisation effective de l'unité pastorale à partir de la localisation des zones de comportement homogène VI. Discussion 1. Des périodes courtes de Pâturage Intense (PI) hivernal en garrigue 2. La méthode de partition de l'unité pastorale en Unités Spatiales Elémentaires 3. Un relief prédominant même en présence de broussaille 4. Une revalorisation de la broussaille 5. Notion de seuil et capacité d'exploration des brebis 6. Discussion sur les descripteurs retenus Conclusion Organisme demandeur : CERPAM

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Etude préalable à la mise en place d'un programme de développement du séchage en grange dans le Vercors / Renaud Pradon (2002)

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Influence de la dose de supplémentation sur l'efficacité du HMB chez les ruminants / Jérôme Neuzeret (2002)

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On farm development and evaluation of organic farming systems : Thes role of livestock and agroforestry / Yvan Gautronneau ; C. David ; Colette Gaillard ; Jacques Godet ; Jean Nocquet (1998)

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Simplification de la traite des vaches de race Salers Effets de différents contacts mère-veau avant la traite sur la production et la composition physico-chimique du lait chez les vaches Salers en production miste de lait et de broutards / Emilie Voyant (2006)

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Valeur acidogène des ensilages de maïs chez le ruminant / Arnaud Marcoux (2002)

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