Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 / fromager Profession ; Florence Boulenger (2002)

Public ISBD Titre : Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 Type de document : Ouvrage Auteurs : fromager Profession ; Florence Boulenger Editeur : Ads Année de publication : 2002 Importance : 90 p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : Gestes d'hier et d'aujourd'hui La france des fromages au lait cru L'europe du lait cru Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - grossistes Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 [Ouvrage] / fromager Profession ; Florence Boulenger . - [S.l.] : Ads, 2002 . - 90 p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : Gestes d'hier et d'aujourd'hui La france des fromages au lait cru L'europe du lait cru Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - grossistes

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Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 / fromager Profession (2003)

Public ISBD Titre : Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 Type de document : Ouvrage Auteurs : fromager Profession Editeur : Ads Année de publication : 2003 Importance : 83 p. Format : 30 Prix : 10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : 1/ Mode d'emploi 2/ La france des fromages au lait cru - classés par famille technologique - les principaux fromages au lait cru - les professionnels auprès de qui se les procurer - les pâtes lactiques fraîches, à croûte fleurie, à croûte lavée - les pâtes molles à croûte fleurie, à croûte lavée - les bleus - les pâtes pressées non cuites souples, fermes, à caillé broyé, cuites - les pâtes pressées cuites - les fromages de lactosèrum, babeurre, forts 3/ Les fromages Suisses 4/ Les fromages Italiens 5/ Pratique Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - négociants - grossistes Index des fromages français Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 [Ouvrage] / fromager Profession . - [S.l.] : Ads, 2003 . - 83 p. ; 30. 10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : 1/ Mode d'emploi 2/ La france des fromages au lait cru - classés par famille technologique - les principaux fromages au lait cru - les professionnels auprès de qui se les procurer - les pâtes lactiques fraîches, à croûte fleurie, à croûte lavée - les pâtes molles à croûte fleurie, à croûte lavée - les bleus - les pâtes pressées non cuites souples, fermes, à caillé broyé, cuites - les pâtes pressées cuites - les fromages de lactosèrum, babeurre, forts 3/ Les fromages Suisses 4/ Les fromages Italiens 5/ Pratique Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - négociants - grossistes Index des fromages français

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