| Titre : |
Valorisation des déchets "pâte" issus de la fabrication continue de viennoiserie feuilletées |
| Type de document : |
Mémoire (MFE) |
| Auteurs : |
Elise Chevalier, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon : Isara Lyon |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
197 p |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] biscuiterie-viennoiserie
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] pâte alimentaire
[Thesagri] valorisation des déchets
|
| Note de contenu : |
L'usine Appétit de France est confrontée au problème de déchets de pâte issue de la production en continu de viennoiseries feuilletées prêtes à cuire. Mise en place du recyclage des croissants nature non conformes et déchets de croissants à la sortie de l'étuve. Valorisation en externe (benne à pâte sans plastique) |
| Organisme demandeur : |
Appétit de France |
Valorisation des déchets "pâte" issus de la fabrication continue de viennoiserie feuilletées [Mémoire (MFE)] / Elise Chevalier, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 197 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Thesagri] biscuiterie-viennoiserie
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] pâte alimentaire
[Thesagri] valorisation des déchets
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| Note de contenu : |
L'usine Appétit de France est confrontée au problème de déchets de pâte issue de la production en continu de viennoiseries feuilletées prêtes à cuire. Mise en place du recyclage des croissants nature non conformes et déchets de croissants à la sortie de l'étuve. Valorisation en externe (benne à pâte sans plastique) |
| Organisme demandeur : |
Appétit de France |
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