| Titre : |
Optimisation des pertes fruits lors de la fabrication des yaourts brassés aux fruits |
| Type de document : |
Mémoire (MFE) |
| Auteurs : |
Sébastien Russier, Auteur ; Catherine Vachette, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon : Isara Lyon |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
85 p |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] processus d'industrialisation
[Thesagri] produit laitier
|
| Note de contenu : |
L'objectif de ce mémoire est d'améliorer le taux de pertes des fruits. Plusieurs causes : Utilisation du matériel génère les pertes en ligne, problèmes d'organisation. Mises en œuvre de solutions techniques |
| Organisme demandeur : |
NESTLE (Loire) |
Optimisation des pertes fruits lors de la fabrication des yaourts brassés aux fruits [Mémoire (MFE)] / Sébastien Russier, Auteur ; Catherine Vachette, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 85 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] processus d'industrialisation
[Thesagri] produit laitier
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| Note de contenu : |
L'objectif de ce mémoire est d'améliorer le taux de pertes des fruits. Plusieurs causes : Utilisation du matériel génère les pertes en ligne, problèmes d'organisation. Mises en œuvre de solutions techniques |
| Organisme demandeur : |
NESTLE (Loire) |
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