Transformer les produits laitiers frais à la ferme : guide pratique / Daniel Simon ; Martine François ; Philippe Dudez (2002)

Public ISBD Titre : Transformer les produits laitiers frais à la ferme : guide pratique Type de document : Ouvrage Auteurs : Daniel Simon ; Martine François ; Philippe Dudez Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2002 Importance : 235 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-219-2 Prix : 16 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] vente directe [Thesagri] yaourt Index. décimale : RJ-1 Lait et produits laitiers Note de contenu : 1/ Où s'informer et se former ? 2/ Comment fabriquer les produits laitiers frais ? 3/ Les règles d'hygiène et le contrôle de la qualité 4/ L'atelier de fabrication et la chaîne du froid 5/ Les produits laitiers frais et la réglementation 6/ Expériences d'agriculteurs Transformer les produits laitiers frais à la ferme : guide pratique [Ouvrage] / Daniel Simon ; Martine François ; Philippe Dudez . - Dijon : Educagri, 2002 . - 235 p. ; 21 cm. ISBN : 978-2-84444-219-2 : 16 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] vente directe [Thesagri] yaourt Index. décimale : RJ-1 Lait et produits laitiers Note de contenu : 1/ Où s'informer et se former ? 2/ Comment fabriquer les produits laitiers frais ? 3/ Les règles d'hygiène et le contrôle de la qualité 4/ L'atelier de fabrication et la chaîne du froid 5/ Les produits laitiers frais et la réglementation 6/ Expériences d'agriculteurs

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001276701	RJ-1020	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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