Alimentation et territoires / Claire Delfosse in Pour, 215-216 ([01/11/2012])

Public ISBD [article]  inPour > 215-216 [01/11/2012] . - p.63-383 Titre : Alimentation et territoires Type de document : Article Auteurs : Claire Delfosse, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.63-383 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] commerce [Thesagri] développement régional [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] sociologie rurale Note de contenu : - L'alimentation, cultures des lieux et lieux d'échanges - Les revalorisation des terroirs - La reterritorialisation des filières - Les commerces alimentaires - (Re)créer du lien, avec qui ? [article] Alimentation et territoires [Article] / Claire Delfosse, Auteur . - 2012 . - p.63-383. Langues : Français (fre) in Pour > 215-216 [01/11/2012] . - p.63-383 Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] commerce [Thesagri] développement régional [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] sociologie rurale Note de contenu : - L'alimentation, cultures des lieux et lieux d'échanges - Les revalorisation des terroirs - La reterritorialisation des filières - Les commerces alimentaires - (Re)créer du lien, avec qui ?

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REV-00007292	215-216 - 01/11/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Chèvre des champs ou chèvre des villes ? Sélection et élevage caprins dans l'entre-deux guerres / Claire Delfosse in Ruralia, 20 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inRuralia > 20 [01/01/2007] . - p.51-74 Titre : Chèvre des champs ou chèvre des villes ? Sélection et élevage caprins dans l'entre-deux guerres Type de document : Article Auteurs : Claire Delfosse Article en page(s) : p.51-74 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] élevage caprin [Thesagri] milieu rural [Thesagri] race animale [Thesagri] sociologie rurale Note de contenu : - La chèvre accède-t-elle enfin à "l'excellence rurale" ? - le réhabilitation rural de la chèvre passe par le fromage [article] Chèvre des champs ou chèvre des villes ? Sélection et élevage caprins dans l'entre-deux guerres [Article] / Claire Delfosse . - p.51-74. Langues : Français (fre) in Ruralia > 20 [01/01/2007] . - p.51-74 Catégories : [Thesagri] élevage caprin [Thesagri] milieu rural [Thesagri] race animale [Thesagri] sociologie rurale Note de contenu : - La chèvre accède-t-elle enfin à "l'excellence rurale" ? - le réhabilitation rural de la chèvre passe par le fromage

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REV-00000204	20 - 01/01/2007	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Disqualifier les labels pour requalifier produits, acteurs et lieux / Lucile Garçon ; Claire Delfosse ; Claire Lamine in Systèmes alimentaires, 2017, n°2 (2017)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2017, n°2 (2017) . - 57-80 Titre : Disqualifier les labels pour requalifier produits, acteurs et lieux Type de document : Article Auteurs : Lucile Garçon, Auteur ; Claire Delfosse, Auteur ; Claire Lamine, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 57-80 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] circuit court [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Fondé sur un corpus d’enquêtes réalisées en France et en Italie, cet article décrit les trajectoires de cinq collectifs se détournant des indications géographiques pour privilégier une démarche autonome de qualification des produits. L’originalité des dispositifs de qualification finalement adoptés suggère de mobiliser le concept de système agri-alimentaire territorial pour discuter des conditions d’émergence et de viabilisation de tels dispositifs. [article] Disqualifier les labels pour requalifier produits, acteurs et lieux [Article] / Lucile Garçon, Auteur ; Claire Delfosse, Auteur ; Claire Lamine, Auteur . - 2017 . - 57-80. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2017, n°2 (2017) . - 57-80 Catégories : [Thesagri] circuit court [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Fondé sur un corpus d’enquêtes réalisées en France et en Italie, cet article décrit les trajectoires de cinq collectifs se détournant des indications géographiques pour privilégier une démarche autonome de qualification des produits. L’originalité des dispositifs de qualification finalement adoptés suggère de mobiliser le concept de système agri-alimentaire territorial pour discuter des conditions d’émergence et de viabilisation de tels dispositifs.

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REV-00013443	2017, n°2 - 2017	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : l'accès aux services, facteur d'équité sociale et territoriale / Gwénaël Doré ; Claire Delfosse ; Maurice Gueneau in Pour, 208 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inPour > 208 [01/01/2011] . - p 35-72 Titre : Dossier : l'accès aux services, facteur d'équité sociale et territoriale Type de document : Article Auteurs : Gwénaël Doré ; Claire Delfosse ; Maurice Gueneau Article en page(s) : p 35-72 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] collectivité territoriale [Thesagri] développement économique [Thesagri] développement régional Note de contenu : Les différences observées dans l’accès aux services sont ressenties comme sources d’inégalités entre les territoires : les collectivités locales tentent de répondre aux attentes de leurs électeurs (services en milieu rural, accès à la culture, école, justice, services publics). [article] Dossier : l'accès aux services, facteur d'équité sociale et territoriale [Article] / Gwénaël Doré ; Claire Delfosse ; Maurice Gueneau . - p 35-72. Langues : Français (fre) in Pour > 208 [01/01/2011] . - p 35-72 Catégories : [Thesagri] collectivité territoriale [Thesagri] développement économique [Thesagri] développement régional Note de contenu : Les différences observées dans l’accès aux services sont ressenties comme sources d’inégalités entre les territoires : les collectivités locales tentent de répondre aux attentes de leurs électeurs (services en milieu rural, accès à la culture, école, justice, services publics).

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REV-00003066	208 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La France fromagère : 1850-1990 / Claire Delfosse (2007)

Public ISBD Titre : La France fromagère : 1850-1990 Type de document : Ouvrage Auteurs : Claire Delfosse Editeur : Paris : Boutique de l'histoire Année de publication : 2007 Importance : 272 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-910828-43-1 Prix : 25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromagerie [Thesagri] géographie humaine [Thesagri] industrie fromagère [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : 1/ LA CONSTRUCTION SPATIALE DE LA FRANCE FROMAGERE Une France fromagère atomisée (1850-1880) Industrialisation et émergence de spécialisations régionales (1880-1920) L'Affirmation d'un espace fromager national : l'émergence d'une filière-lait (1920-1960) Une France fromagère uniforme ? (1960-1990) La standardisation ou le fromage produit de masse La région moteur de l'économie fromagère ou la revanche du terroir et de la tradition 2/ ETUDE DE CAS Roquefort, le fromage qui crée son espace La montagne et les modèles de développement à travers l'exemple des Bauges Le maintien, la disparition ou la création des petites organisations spatiales à travers trois exemples. La France fromagère : 1850-1990 [Ouvrage] / Claire Delfosse . - Paris : Boutique de l'histoire, 2007 . - 272 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-910828-43-1 : 25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromagerie [Thesagri] géographie humaine [Thesagri] industrie fromagère [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : 1/ LA CONSTRUCTION SPATIALE DE LA FRANCE FROMAGERE Une France fromagère atomisée (1850-1880) Industrialisation et émergence de spécialisations régionales (1880-1920) L'Affirmation d'un espace fromager national : l'émergence d'une filière-lait (1920-1960) Une France fromagère uniforme ? (1960-1990) La standardisation ou le fromage produit de masse La région moteur de l'économie fromagère ou la revanche du terroir et de la tradition 2/ ETUDE DE CAS Roquefort, le fromage qui crée son espace La montagne et les modèles de développement à travers l'exemple des Bauges Le maintien, la disparition ou la création des petites organisations spatiales à travers trois exemples.

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La Mode du terroir et les produits alimentaires / Claire Delfosse (2011)

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