Manuel de bactériologie alimentaire / Laurent Sutra ; Michel Federighi ; Jean-Louis Jouve (1998)

Public ISBD Titre : Manuel de bactériologie alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Laurent Sutra ; Michel Federighi ; Jean-Louis Jouve Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1998 Importance : 308 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-056-4 Prix : 43,41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] bactériologie Note de contenu : Critères microbiologiques : utilisation et limites 1/ Les salmonelles 2/ Staphylococcus aureus 3/ Eschrichia colo vérotoxinogènes 4/ Clostridium perfringens et C. botulinum 5/ Lsteria monocytogenes 6/ Bacillus cereus 7/ Campylobacter 8/ Yersinia enterocolitica 9/ Bactéries lactiques 10/ Vibrio Manuel de bactériologie alimentaire [Ouvrage] / Laurent Sutra ; Michel Federighi ; Jean-Louis Jouve . - Paris : Polytechnica, 1998 . - 308 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-056-4 : 43,41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] bactériologie Note de contenu : Critères microbiologiques : utilisation et limites 1/ Les salmonelles 2/ Staphylococcus aureus 3/ Eschrichia colo vérotoxinogènes 4/ Clostridium perfringens et C. botulinum 5/ Lsteria monocytogenes 6/ Bacillus cereus 7/ Campylobacter 8/ Yersinia enterocolitica 9/ Bactéries lactiques 10/ Vibrio

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Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal (1993)

Public ISBD Titre : Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1993 Importance : 394 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-010-6 Prix : 395 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] microbiologie [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ La qualité microbiologique des aliments 2/ Produits végétaux et d'origine végétale 3/ Viandes et produits carnés 4/ Volailles et ovoproduits 5/ Produits laitiers 6/ Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères [Ouvrage] / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal . - Paris : Polytechnica, 1993 . - 394 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-010-6 : 395 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] microbiologie [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ La qualité microbiologique des aliments 2/ Produits végétaux et d'origine végétale 3/ Viandes et produits carnés 4/ Volailles et ovoproduits 5/ Produits laitiers 6/ Poissons, produits de la pêche, produits dérivés

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Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs (1996)

Public ISBD Titre : Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1996 Importance : 563 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-040-3 Prix : 545 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] microbiologie [Thesagri] pâtisserie : technique [Thesagri] produit carné [Thesagri] produit laitier [Thesagri] produit végétal [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Partie 1 : La qualité microbiologique des aliments Partie 2 : Produits végétaux et d'origine végétale Partie 3 : Viandes et produits carnés Partie 4 : Volailles et ovoproduits Partie 5 : Produits laitiers Partie 6 : Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Partie 7 : Patisseries Bibliographie Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères [Ouvrage] / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs . - Paris : Polytechnica, 1996 . - 563 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-040-3 : 545 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] microbiologie [Thesagri] pâtisserie : technique [Thesagri] produit carné [Thesagri] produit laitier [Thesagri] produit végétal [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Partie 1 : La qualité microbiologique des aliments Partie 2 : Produits végétaux et d'origine végétale Partie 3 : Viandes et produits carnés Partie 4 : Volailles et ovoproduits Partie 5 : Produits laitiers Partie 6 : Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Partie 7 : Patisseries Bibliographie

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