L'approvisionnement de la restauration collective en ardèche / Samuel Martin (2012)

Public ISBD Titre : L'approvisionnement de la restauration collective en ardèche : structuration des producteurs bio ardéchois pour approvisionner la restauration collective en produits bio et locaux Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Samuel Martin, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2012 Importance : 89 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] Ardèche : département [Thesagri] groupement de producteurs [Thesagri] produit biologique [Thesagri] restauration collective Note de contenu : Cette étude s'interroge sur les possibilités d'organisation collective des producteurs bio ardéchois pour répondre à la demande de la restauration. Quatre profils de producteurs se dégagent suivant leur intérêt pour ce débouché et leur volonté de s'investir sur une structuration collective. Organisme demandeur : Agri Bio Ardèche L'approvisionnement de la restauration collective en ardèche : structuration des producteurs bio ardéchois pour approvisionner la restauration collective en produits bio et locaux [Mémoire (MFE)] / Samuel Martin, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2012 . - 89 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] Ardèche : département [Thesagri] groupement de producteurs [Thesagri] produit biologique [Thesagri] restauration collective Note de contenu : Cette étude s'interroge sur les possibilités d'organisation collective des producteurs bio ardéchois pour répondre à la demande de la restauration. Quatre profils de producteurs se dégagent suivant leur intérêt pour ce débouché et leur volonté de s'investir sur une structuration collective. Organisme demandeur : Agri Bio Ardèche

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