Agro-alimentaire : une catégorie qui ne va pas de soi pour l'analyse économique / Pierre Combris (1982)

Public ISBD Titre : Agro-alimentaire : une catégorie qui ne va pas de soi pour l'analyse économique Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Combris Editeur : Inra Rungis Année de publication : 1982 Importance : 49 p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] sciences économiques Note de contenu : Les relations agriculture-industrie et le développement des industries agricoles et alimentaires de 1850 à 1950 : De la révolution industrielle à la Première Guerre mondiale D'une guerre à l'autre La question des industries agricoles Agro-alimentaire et le développement des travaux d'économie agro-alimentaire Les précurseurs : JH Davis et RA Goldberg La prise de conscience : l'intégration L'agro-alimentaire : un système, un complexe ou une sphère ? De la question agraire à la question agro-alimentaire ? Conclusion Agro-alimentaire : une catégorie qui ne va pas de soi pour l'analyse économique [Ouvrage] / Pierre Combris . - [S.l.] : Inra Rungis, 1982 . - 49 p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] sciences économiques Note de contenu : Les relations agriculture-industrie et le développement des industries agricoles et alimentaires de 1850 à 1950 : De la révolution industrielle à la Première Guerre mondiale D'une guerre à l'autre La question des industries agricoles Agro-alimentaire et le développement des travaux d'économie agro-alimentaire Les précurseurs : JH Davis et RA Goldberg La prise de conscience : l'intégration L'agro-alimentaire : un système, un complexe ou une sphère ? De la question agraire à la question agro-alimentaire ? Conclusion

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77007300	RA-0218	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? / Pierre Combris in Cahiers de Nutrition et de Diététique, vol.45, n°3 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 104-113 Titre : Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? Type de document : Article Auteurs : Pierre Combris Année de publication : 2010 Article en page(s) : p 104-113 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] obésité Note de contenu : À partir de l’analyse des crises de subsistance, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de l’augmentation de la productivité agricole sur le niveau, puis sur la composition de la ration alimentaire. La baisse continue des prix des aliments a permis l’amélioration du statut nutritionnel du plus grand nombre mais elle a également des effets paradoxaux : surconsommation dans les pays développés et malnutrition dans les pays pauvres ou en transition. Les économistes s’efforcent de proposer des actions pour résoudre ces problèmes. [article] Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? [Article] / Pierre Combris . - 2010 . - p 104-113. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 104-113 Catégories : [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] obésité Note de contenu : À partir de l’analyse des crises de subsistance, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de l’augmentation de la productivité agricole sur le niveau, puis sur la composition de la ration alimentaire. La baisse continue des prix des aliments a permis l’amélioration du statut nutritionnel du plus grand nombre mais elle a également des effets paradoxaux : surconsommation dans les pays développés et malnutrition dans les pays pauvres ou en transition. Les économistes s’efforcent de proposer des actions pour résoudre ces problèmes.

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REV-00001438	vol.45, n°3 - 01/06/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Economie et nutrition : de l'alimentation rationnelle à l'alimentation durable / Pierre Combris in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Vol.50, n°6 Supplément ([01/12/2015])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.50, n°6 Supplément [01/12/2015] . - 561-568 Titre : Economie et nutrition : de l'alimentation rationnelle à l'alimentation durable Type de document : Article Auteurs : Pierre Combris, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 561-568 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] nutrition [Thesagri] santé Note de contenu : - La raison appliquée à l'économie et à la nutrition - L'alimentation rationnelle : satisfaire les besoins nutritionnels au moindre coût - Est-il rationnel de prendre du poids ? - Est-il rationnel de vouloir changer les comportements ? [article] Economie et nutrition : de l'alimentation rationnelle à l'alimentation durable [Article] / Pierre Combris, Auteur . - 2015 . - 561-568. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.50, n°6 Supplément [01/12/2015] . - 561-568 Catégories : [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] nutrition [Thesagri] santé Note de contenu : - La raison appliquée à l'économie et à la nutrition - L'alimentation rationnelle : satisfaire les besoins nutritionnels au moindre coût - Est-il rationnel de prendre du poids ? - Est-il rationnel de vouloir changer les comportements ?

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REV-00010992	Vol.50, n°6 Supplément - 01/12/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Evaluation de la precision d'estimateurs de fonctionnelles : l'exemple de la consommation alimentaire / Patrice Bertail ; Christine Boizot ; Pierre Combris in Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurale, 67 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers d'Economie et de Sociologie Rurale > 67 [01/01/2003] . - p. 71-102 Titre : Evaluation de la precision d'estimateurs de fonctionnelles : l'exemple de la consommation alimentaire Type de document : Article Auteurs : Patrice Bertail ; Christine Boizot ; Pierre Combris Article en page(s) : p. 71-102 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] sondage d'opinion Note de contenu : 1.Statistique de consommation individuelle 2. Intevalle de confiance bootstrap pondéré 3. Les ùéthodes de sous échantillonage 4. Comparaison pratique des différentes méthodes [article] Evaluation de la precision d'estimateurs de fonctionnelles : l'exemple de la consommation alimentaire [Article] / Patrice Bertail ; Christine Boizot ; Pierre Combris . - p. 71-102. Langues : Français (fre) in Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurale > 67 [01/01/2003] . - p. 71-102 Catégories : [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] sondage d'opinion Note de contenu : 1.Statistique de consommation individuelle 2. Intevalle de confiance bootstrap pondéré 3. Les ùéthodes de sous échantillonage 4. Comparaison pratique des différentes méthodes

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REV-00000693	67 - 01/01/2003	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation / Pierre Combris ; France Caillavet ; Mathilde Causse (2008) 

Public ISBD Titre : Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Combris ; France Caillavet ; Mathilde Causse Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2008 Importance : 128 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0083-2 Prix : 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] consumérisme [Thesagri] expertise [Thesagri] fruit [Thesagri] légume [Thesagri] marché agricole [Thesagri] nutrition [Thesagri] santé [Thesagri] santé publique [Thesagri] Union européenne Note de contenu : 1/ La consommation de fruits et légumes en France : éléments de contexte Source de données de la consommation alimentaire Niveau et évolution de la consommation en France Comparaisons internationales 2/ Consommation de fruits et légumes et santé Fruits et légumes et couverture des besoins nutritionnels Fruits et légumes et prévention des grandes pathologies Risques liés à la consommation de fruits et légumes Conclusions : bilan de l’intérêt de la consommation des fruits et légumes 3/ Les sources de variabilité des qualités nutritionnelles Sources de variation biologiques d’ordre physiologique et génétique Sources de variations d’ordre agronomique et environnemental Impacts de la conservation et des transformations Conclusions : les voies d’amélioration des caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes 4/ Déterminants de la consommation et les obstacles Déterminants individuels de la consommation Obstacles économiques Perceptions et représentations associées aux fruits et légumes 5/ Les interventions et leur évaluation Interventions portant sur l’individu, ses préférences, ses motivations Interventions portant sur l’environnement du consommateur Interventions combinées La question de l’évaluation des politiques Conclusions 6/ Les filières des fruits et légumes : entre enjeux économiques et enjeux de santé publique Gains de productivité, transmission des prix et pouvoir de marché Qualité, segmentation du marché et organisation des filières Interventions publiques et privées pour la sécurité sanitaire des fruits et légumes Échanges internationaux des fruits et légumes et protection du marché européen Quelles pistes d’action pour une croissance de la consommation des fruits et légumes ? Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation [Ouvrage] / Pierre Combris ; France Caillavet ; Mathilde Causse . - Versailles : Quae, 2008 . - 128 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7592-0083-2 : 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] consumérisme [Thesagri] expertise [Thesagri] fruit [Thesagri] légume [Thesagri] marché agricole [Thesagri] nutrition [Thesagri] santé [Thesagri] santé publique [Thesagri] Union européenne Note de contenu : 1/ La consommation de fruits et légumes en France : éléments de contexte Source de données de la consommation alimentaire Niveau et évolution de la consommation en France Comparaisons internationales 2/ Consommation de fruits et légumes et santé Fruits et légumes et couverture des besoins nutritionnels Fruits et légumes et prévention des grandes pathologies Risques liés à la consommation de fruits et légumes Conclusions : bilan de l’intérêt de la consommation des fruits et légumes 3/ Les sources de variabilité des qualités nutritionnelles Sources de variation biologiques d’ordre physiologique et génétique Sources de variations d’ordre agronomique et environnemental Impacts de la conservation et des transformations Conclusions : les voies d’amélioration des caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes 4/ Déterminants de la consommation et les obstacles Déterminants individuels de la consommation Obstacles économiques Perceptions et représentations associées aux fruits et légumes 5/ Les interventions et leur évaluation Interventions portant sur l’individu, ses préférences, ses motivations Interventions portant sur l’environnement du consommateur Interventions combinées La question de l’évaluation des politiques Conclusions 6/ Les filières des fruits et légumes : entre enjeux économiques et enjeux de santé publique Gains de productivité, transmission des prix et pouvoir de marché Qualité, segmentation du marché et organisation des filières Interventions publiques et privées pour la sécurité sanitaire des fruits et légumes Échanges internationaux des fruits et légumes et protection du marché européen Quelles pistes d’action pour une croissance de la consommation des fruits et légumes ?

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Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation URL

Interventions publiques et démarches d'entreprises pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire : apports et limites / Pierre Combris in Cahiers de Nutrition et de Diététique, vol. 49, n°1 ([01/03/2014])

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Poids des contraintes économiques dans les choix alimentaires (Le) / Pierre Combris in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Vol.41, n°5 ([01/01/2006])

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A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance / Pierre Combris (2019)

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